隔夜油菜不能吃为什么

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

隔夜油菜有危害。

隔夜菜所处的潮湿、多种食物混合的大环境中，很容易滋生细菌。特别是在炎热的夏天，细菌繁衍的速度加快，隔夜菜很容易受到细菌的污染，人们再次食用时，很容易引发肠胃疾病，甚至会食物中毒。

扩展资料：

1、绿叶菜

对于绿叶菜，大家可能都知道放久不便食用，这是因为叶类蔬菜中硝酸盐的含量很高，特别是菠菜和芹菜，硝酸盐多次加热容易转化成对身体有害的亚硝酸盐。

叶类蔬菜大多不贵，对于吃不完舍弃的一般人不会太心疼，如果是那些需要在第二天备餐的人，建议选择根茎类、花菜类、瓜果类的蔬菜，这类蔬菜含有的亚硝酸盐相比叶类蔬菜较低。

2、隔夜海鲜

螃蟹、虾类、贝壳类海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物，会损害肝脏、肾病，长期会降低肝肾功能。

3、木耳、菇类

像木耳、银耳、香菇等本身就含有硝酸盐，如果煮熟后放置较长时间，会转化成亚硝酸盐，建议也是及时吃掉。

4、炖汤

广东人爱煲汤，有时候煲汤过多又不忍心倒掉，建议不要长时间放置在铁锅、铝锅里，容易析出对人体有害的物质。可以选择放在干净的陶瓷碗里，然后用保鲜膜密封放凉后放入冰箱，尽快食用。

参考资料来源 ：百度百科—隔夜菜

参考资料来源 ：人民网—隔夜菜危害大，这几种隔夜菜就不要再吃了

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Answer 3

　　隔夜油菜不能吃原因;
　　炒熟后的油菜里有油、盐，隔了一夜，油菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。
　　亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜油菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中,不宜食用。

Answer 4

不只是隔夜油菜，隔夜的剩菜也是一样，容易产生亚硝酸盐，致癌的。。。本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。