琥珀味炸鸡是什么味道？

Question

如题所述

Answer 1

韩式炸鸡琥珀味就是韩式甜辣酱的味道，甜甜的稍微带一点点辣味。

琥珀炸鸡的做法：

鸡腿剁块，两节鸡翅切成2节。加姜末、蒜末、盐、黑胡椒及酒，放冰箱腌渍1小时入味。平底锅放入拌酱材料拌均匀备用。青葱切细丝(不要切成葱粒)，沥干水份。地瓜粉及太白粉放入容器拌均匀。腌渍好的鸡块用厨房纸巾吸干表面水份后裹粉。

第一次炸，以中油温把鸡块炸熟至金黄酥脆捞出。第二次炸，锅内油温转中高温，把鸡块回锅炸3分钟，利用高温把油逼出，让表皮更酥脆。

鸡块炸好捞出沥干油。平底锅酱料用小火加热拌均匀至带一点稠度。(如太稠可加点水调稀)。把第二次炸好的鸡块放进平底锅翻滚裹上酱料。鸡块的缝隙可用筷子把酱料涂上。一半的葱丝放进鸡块拌一下，鸡块移到盘子上，撒上芝麻及铺上另一半的葱丝点缀便可上桌。