第1个回答 2015-10-03
闸蟹的最佳搭档是香醋。在吃大闸蟹的时候,在醋里加上一点姜末驱寒,或者在加上一点白砂糖提升大闸蟹的美味。
大闸蟹的做法步骤:
1. 将买回的大闸蟹放到水龙头底下用刷子小心的刷洗干净;
2. 准备蒸锅烧开水,放入蒸架,将大闸蟹摆好,大火蒸12-15分钟;
3. 蒸蟹的时候准备沾汁,将仔姜洗净切成碎米,加入剁椒,淋上无盐生抽调成剁椒仔姜汁即可。
小贴士:
1.大闸蟹最正点的吃法一: 蒸好好趁热直接剥壳开吃,最原汁原味。
2.大闸蟹最正点的吃法二: 蒸好的大闸蟹剥壳直接沾剁椒仔姜汁,湖南人一贯不怕辣的作风,味道也特别好。
3.蟹可食部位每100克含水80克,蛋白质14克,脂肪2.6克,碳水化合物0.7克,钙0.141克,磷0.191克,铁0.08克,维生素A230国际单位,核黄素0.0051克等,肌肉含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸,脯氨酸,精氨酸含量较多。
4.蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
5、大闸蟹蒸前应该绑好,要不等蟹受热挣扎蒸好出来会变得缺胳膊少腿,当然,味道还是不会有影响的。