普洱茶古树纯料与拼配的区别，后期陈化哪个更优

Question

如题所述

Answer 1

普洱茶为什么要拼配？应注意些什么？

阿曼普洱茶

1、普洱茶为什么要拼配的原因

拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来；通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样，成交样；通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性，才能以质量创品牌，增效益。

普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”“扬长避短”主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格，使塬料经济价值最大限度地发挥。“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。“高低平衡”就是以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。

阿曼普洱茶

2、普洱茶拼配应注意调剂

(1)条索与外形的调剂

条索是外形四项因子中的一项最主要的因子，拼配时要首先掌握条索符合标准，特别是面张茶的条索要符合或稍高于标准，只要面张茶的条索用得好，中、下段茶的条索稍次也无碍大局。

(2)半成原料的季别调剂

普洱茶原料来自春、夏、秋茶。春茶由于茶树生长旺盛，芽叶肥壮，内含有效物质丰富，果胶质含量多，加工出的半成品，条索紧实，身骨重，滋味浓醇，叶底较嫩;夏、秋茶由于气温较高，茶叶生长快，对夹叶多，易老化，果胶质含量少，加工出的半成品，条索较松，身骨较轻，多梗含片，滋味稍淡，外行内质都不如春茶好。不同季节生产出来的茶叶质量不同，春、夏、秋茶必须分别发酵，分别堆放，按照本企业产品特点，合理调剂拼配比例，使成品品质均衡一致。

ampuer01

Answer 2

一、什么是单株古树茶？
用一颗茶树生长的芽叶制成的茶就是单株古树茶。理论上单株茶口感单一纯粹，最能代表茶叶产区的山头特点。
二、单株古树茶有什么特点？
“条索工整，茶味无杂质，价格相对高”是单株古树茶最重要的三个特点。因为采自同一棵茶树，原料的外形基本一致，压饼后外形工整漂亮。同一颗茶树，那么茶的香气和滋味纯正，不会出现杂质。单株可谓独立一树一成品，产量少成本高价格也相对高。
三、什么是拼配普洱茶？
拼配是指将不同产区、等级、茶种、季节、年份的干毛茶，按照一定比例配方进行均匀混合形成的茶品。
拼配茶口感丰富，变化多端，可以拼配出山头纯料茶没有的味道。
四、拼配普洱茶的特点
“扬长避短，显优隐次，高低平衡”是拼配普洱茶的三个重要特点。
拼配普洱茶发挥云南大叶种粗壮肥实，苗锋完整的风格特点。由于茶区、季节、山头、等不同，可以调剂半成品的优次。以标准样、贸易样或成交样为依据，将品质高调低，低调高，使之平衡。
无论拼配茶还是单株茶，各有千秋，没有谁一定比谁好，单株可遇不可求，拼配可求不可遇，适合自己的就是最好的。