冷藏猪肉中间颜色不一样

Question

如题所述

Answer 1

可能猪肉变质了。如果发现猪肉冷藏颜色不一样，有可能是肉质已经发生了变化，可能储藏的时间过长，或者是冰箱冷藏的温度比较偏高，不适宜猪肉冷藏，发现猪肉颜色已经变暗，应该谨慎食用，一般猪肉发生变质，也有一些气味，食物的好坏关系着一个身体的安全问题，要谨慎。

Answer 2

1、放在冰箱冷藏的猪肉变颜色, 是因为放久了, 脂肪和蛋白质的会发生氧化，导致瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄。这样的肉，应该舍弃扔掉，冷藏的肉不宜超过3天。
2、想长期保存猪肉，冷冻室更好一些。冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。久冻的猪肉并且会使肉质变差，香气慢慢损失，味道也不如以前。久冻的肉最好别超过半年。