做一个爱喝铁观音的人，这九大误区必须懂

Question

如题所述

Answer 1

了解安溪铁观音的品鉴与误区，有助于我们更好地欣赏这一传统茶品。首先，许多人误以为铁观音的色泽越绿越好，其实，正宗铁观音色泽砂绿油润，金黄色是其主色调，而非清汤绿水的绿茶特征。其次，一些铁观音由于采用非传统工艺，人为制造“酸”味，但这并非观音韵，真正的韵味来源于科学栽培和优质工艺。

关于茶树年龄，虽然新枞常常被视为上乘，但铁观音茶树的经济采摘年龄广泛，3-60年都有可能产出优质茶。适度的树龄和良好的栽培管理更为关键。做青温度的控制也至关重要，科学的温度管理能确保茶香自然，延长保质期。

传统铁观音带有绿叶红镶边，一些茶农为了追求清澈茶汤而甩掉红边，但这样做会损失茶色素，影响健康效益。关于农药残留，虽然茶树可能使用农药，但脂溶性农药不会进入茶汤，饮茶安全有保障。铁观音本身具有养胃特性，不存在伤胃问题。

添加香精的误解也常有，茶叶香气源于自身的化学物质转化，铁观音本身就含有丰富的香气物质，无需额外添加。关于浓香和清香的区别，标准上，浓香型是经过精制烘焙的，主要体现在香气的丰富层次上，而非香气浓度。

总的来说，品鉴铁观音时，应注重其工艺、茶树管理、自然香气和健康效益，而非片面追求某些表面特征。只有深入理解这些误区，才能真正欣赏到铁观音的韵味与价值。