懂茶性，泡好一杯茶

Question

如题所述

Answer 1

当你发现自己泡的茶与店中品尝的口感不符时，可能并非茶叶被调包，而是源于对茶性的不了解和泡茶技巧的欠缺。一次，当朋友忠哥邀请我泡茶，这成为我学习茶艺的契机。

忠哥教导我，泡茶时水开后应稍作等待，而不是立即倒入茶叶，他强调这是经验之谈。他还指出，泡茶时不宜直接倒水在茶叶上，而应沿杯壁倒入，以防止茶味过重。我尝试着倾听忠哥的建议，但困惑于水温、出汤速度等细节，心中满是疑惑。

为了解开谜团，我决定在忠哥不注意时进行实验。我将同一茶叶、杯子和水量分别用沸腾和稍放的水泡制，期待找出差异。结果，我惊讶地发现，用沸水泡的茶虽然清香四溢，但带有涩感；而稍作冷却的水泡出的茶则口感丰富，没有过多涩味。这让我意识到，泡茶就像人生，需要恰到好处，时间、温度和水都影响着茶的风味。

从那以后，我开始重视泡茶的每一个步骤，如洗茶时水温的控制、泡茶水温的适宜、水量的掌握以及泡制时间的把握。我明白，每一步都蕴含着茶的精髓，需要用心去感受和理解。泡茶，不仅是一门技艺，更是一种生活态度，它教会我们如何在细节中找到平衡，如何在品味中体验生活。