日照红茶统一标准，何时能出台？

Question

如题所述

Answer 1

2013年日照红茶发展势头强劲，产量持续增长，至六月中旬，产量已接近2012年全年产量，日照红茶正在江北地区逐渐崭露头角。

然而，日照红茶的制作工艺目前并未统一，质量参差不齐，制约了其进一步发展。业内专家强调，制定一套正规且统一的日照红茶标准是当务之急。

自春季茶叶上市以来，日照周边茶农每天涌入薄家口鲜叶交易市场，红茶制作量明显增加。茶贩们表示，今年的红茶产量比去年翻倍，尤其是80元至100元一斤的红茶，产量已超过去年同期的两倍。

红茶的制作要求原料优质，多为一芽一叶或一芽二三叶。市场调查显示，日照红茶在过去三年的销量迅速攀升，显示出强劲的市场需求。

然而，茶叶加工上存在的问题是，小型作坊普遍资金和场地有限，缺乏专业设备。如萎凋机和发酵机等关键设备配备不足，导致生产效率低下，品质控制困难。一位茶商表示，一台红茶发酵机器的投入成本高，且目前的营收不足以支撑设备购置。

各茶商的加工技术参差不齐，发酵温度、时间等关键参数没有统一标准，影响了红茶的口感和品质。业内人士呼吁，亟需出台统一的日照红茶标准，以提升产品质量，推动行业标准化发展。

日照茶叶研究所提到，日照红茶的工艺源自福建正山小种，但尚未形成行业统一标准，需要通过实践逐步完善。茶商薄先生期待有统一的培训标准，以提升茶叶品质并推动行业合作。