2013年日照红茶发展势头强劲,产量持续增长,至六月中旬,产量已接近2012年全年产量,日照红茶正在江北地区逐渐崭露头角。
然而,日照红茶的制作工艺目前并未统一,质量参差不齐,制约了其进一步发展。业内专家强调,制定一套正规且统一的日照红茶标准是当务之急。
自春季茶叶上市以来,日照周边茶农每天涌入薄家口鲜叶交易市场,红茶制作量明显增加。茶贩们表示,今年的红茶产量比去年翻倍,尤其是80元至100元一斤的红茶,产量已超过去年同期的两倍。
红茶的制作要求原料优质,多为一芽一叶或一芽二三叶。市场调查显示,日照红茶在过去三年的销量迅速攀升,显示出强劲的市场需求。
然而,茶叶加工上存在的问题是,小型作坊普遍资金和场地有限,缺乏专业设备。如萎凋机和发酵机等关键设备配备不足,导致生产效率低下,品质控制困难。一位茶商表示,一台红茶发酵机器的投入成本高,且目前的营收不足以支撑设备购置。
各茶商的加工技术参差不齐,发酵温度、时间等关键参数没有统一标准,影响了红茶的口感和品质。业内人士呼吁,亟需出台统一的日照红茶标准,以提升产品质量,推动行业标准化发展。
日照茶叶研究所提到,日照红茶的工艺源自福建正山小种,但尚未形成行业统一标准,需要通过实践逐步完善。茶商薄先生期待有统一的培训标准,以提升茶叶品质并推动行业合作。
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