酸梅汤、西瓜翠衣汤、薄荷绿豆汤 、葛花汤 、菠萝汤
1.酸梅汤
酸梅中含有一种特殊物质，在喝酒前喝些酸梅汤可使这种物质黏附在胃壁上，减少胃对酒精的吸收，起到保护胃和防止醉酒的作用。此外，喝酸梅汤还可增加人体内乙醇脱氢酶的含量，加速酒精分解排出体外。
制作酸梅汤时，取酸梅75克、白糖450克、山楂50克、甘草5克、水3000毫升。先将酸梅、山楂、甘草洗净，在500毫升开水中浸泡3小时；用无菌纱布滤渣后，将滤渣再用500毫升开水浸泡2小时，过滤；将两次的滤出液合并，加水至3000毫升，加入少许糖，煮沸3分钟，冷却后即成。
2.西瓜翠衣汤
西瓜翠衣有利尿的功效，饮酒前喝些西瓜翠衣汤，能加速酒精从尿液中排出，避免其被机体吸收。
制作西瓜翠衣汤需要鲜西瓜皮1个，白糖适量。先将西瓜皮外层绿皮切下，将翠衣洗净后切成块，放入水中煎煮30分钟；再在西瓜翠衣汤中加入白糖，待汤凉后可当作茶饮。
需要注意的是，隔夜的西瓜翠衣汤不可饮用。
3.薄荷绿豆汤
薄荷能梳理肠胃和肝脏，帮助肝脏排毒，预防宿醉头疼，抵御酒精对肝脏的伤害。绿豆可以解酒毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。过量饮酒后适宜饮用薄荷绿豆汤。
制作薄荷绿豆汤需要绿豆600克、白糖200克、薄荷少许。先将绿豆去杂洗净，加水，用旺火烧开，再用文火煮30分钟；待绿豆煮开花，将汤离火冷却待用；将薄荷冲洗干净，在水中浸泡30分钟，然后用大火煮开，离火冷却；滤出杂质，在薄荷水中加入冷却的绿豆汤即可。
4.葛花汤
葛花是豆科多年生落叶藤本植物葛的花蕾。中医认为，葛花味甘性平，有解酒醒脾的功效。饮酒前饮用葛花汤可以在肝、胃形成保护膜，起到护肝养胃作用；饮酒时饮用可以加快体内酒精分解速度，使酒精尽快排出体外；酒后饮用可解酒毒，减轻酒精对人体的危害。
制作葛花汤，取葛花15克，加水煎服即可。
5.菠萝汤
菠萝中的机酸能与酒精相互作用，形成酯类物质，从而达到解酒目的。
制作菠萝汤，取鲜菠萝1000克，白糖50克。将菠萝洗净，去皮去核，切成薄片；将菠萝片放入锅内，加水1000毫升，煮开5分钟；加入白糖，再次煮开后离火；捞出菠萝片，待汤凉后即可饮用。
拓展资料
酒后六种致命情况
1.窒息
从微醺到沉醉可能只是几杯白酒的距离，却可能阴阳相隔。若醉得不醒人事，我们对气道本能的保护作用会减弱甚至消失，若此时呕吐，呕吐物极易进入气管，堵住气管引起窒息，则有生命危险。因此，醉酒人呕吐时一定要将其头部转向一侧，减少误吸的发生。
2.双硫仑样反应
双硫仑是一种戒酒药物，部分人服药后饮酒或饮酒后服药出现类似服用解酒药物的反应，称为双硫仑样反应，多在饮酒后半小时内发病，主要表现为面部潮红、头痛、胸闷、气短、心率增快、四肢乏力、多汗、恶心、呕吐、视物模糊、严重者血压下降、呼吸困难，可出现意识丧失，极个别引起死亡。
3.低血糖
酒精在体内代谢过程中会诱发低血糖，血糖是身体运营的能量基础，对于维持脑功能尤其重要。低血糖早期可表现为心悸、多汗、烦躁，伴随低血糖加重，可出现嗜睡、神志模糊甚至昏迷，低血糖经及时治疗大多可迅速恢复，无永久后遗症，若持续时间超过6小时，则可出现不同程度神经功能损伤，甚至死亡。饮酒时一定要适当吃些主食，避免发生低血糖，若出现上述症状，可以先吃点糖，但仍要及时就医。
4.心脑血管急症
大量饮酒本身可以造成心肌损伤，对于清醒的人，可表现为心慌、胸闷等不舒服，但对于醉酒的人可能没有任何感觉，心脏损伤只是静静地出现，悄悄地夺人性命。此外饮酒可以诱发各种心血管意外，最常见的是心肌梗塞、脑卒中、脑出血，同样，因为醉酒者处于沉睡中，所以旁观者甚至其本人都难以察觉。所以，饮酒者加强自控，旁观者提高警惕，接诊医生详细检查，切勿让一场酒断送健康和生命。
5.急性胰腺炎和消化道出血
酒精可以诱发胰腺炎。正常情况下，胰腺向肠道输送胰酶，负责消化各种食物，饮酒后胰腺加班工作，但肠道有大量的食物、液体，胰腺加班产生的产品输送受阻，于是出现大量库存滞留胰腺，开始消化胰腺本身，这仿佛打开了潘多拉的魔盒，诱发了全身的反应，重者出现全身多个器官衰竭，更有甚者攻击到心脏，引起心跳停止。
一旦开始胰腺炎的进程，就将自己置于危险之地，而预防的唯一方式就是不饮酒。此外，劝诫有肝病的患者，酒精通过肝脏代谢，而且酒精本身促进肝病的发生发展，所以肝脏不好的人节制饮酒。有肝硬化的患者尤其需要戒酒。
饮酒还可以导致消化道出血甚至大出血，一方面喝酒后会刺激胃酸分泌，可能侵蚀血管引起出血，尤其是肝硬化合并食管胃底静脉曲张患者，饮酒后极易诱发消化道大出血。另一方面酒精可以使胃的黏膜层、黏液层变薄，黏膜上皮细胞坏死，诱发出血。
6.假酒
若意外是天灾，假酒即为人祸。假酒最常见的配方是掺入工业酒精，虽然都是酒精，但工业用的叫甲醇，5-10毫升就能引起中毒，30毫升即可致死。甲醇本身主要起镇静的作用，但是母体甲醇在人身体内代谢产生甲酸盐，可以引起视网膜损伤，导致永久性失明。也有一些含有多元醇的假酒，都可以引起严重的代谢性酸中毒，导致严重后果。每人的酒量大小不一，但是，不论所谓的酒量大小，250-500ml酒精（乙醇）的摄入量可致人死亡。
RU21安体普——>酒后头疼、头晕、呕吐、躁动、恶心
酒后服用RU21安体普，可以快速减轻以上症状，30分钟可以让人恢复到酒前状态，就是这东西价格确实不低。但效果绝对是最直接最快速最有效的方法。
蜂蜜水——>酒后头痛
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
西红柿汁——>酒后头晕
西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
新鲜葡萄——>酒后反胃、恶心
新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
西瓜汁——>酒后全身发热
西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
柚子——>酒后口气
李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。
芹菜汁——>酒后胃肠不适、颜面发红
酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的b族维生素。如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
酸奶——>酒后烦躁
蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
香蕉——>酒后心悸、胸闷
饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
橄榄——>酒后厌食
橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。
酒后忌饮茶：
李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。
咖啡或者一些解救药
另外吃香蕉也解酒
解酒方法10种
（1）绿豆解酒绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。
（2）甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，榨汁服。
（3）食盐解酒饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。
（4）柑橘皮解酒将柑橘皮焙干、研末，加食盐1．5克，煮汤服。
（5）白萝卜解酒白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分若干次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜
（6）鲜橙解酒鲜橙（鲜橘亦可）3—5个，榨汁饮服，或食服。（7）橄榄（青果）解酒橄榄10枚，取肉煎服。
（8）甘薯解酒将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。
（9）鲜藕解酒鲜藕冼净、捣成藕泥，取汁饮服。
（10）生梨解酒吃梨或挤梨汁饮服。
食物解酒
1，绿豆醒酒法：取50克绿豆、10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒。如单用绿豆煎汤，亦有一定功效。
2，绿豆解酒绿豆适量，用温开水洗净，捣栏，开水冲服或煮汤服。
3，绿豆、红小豆、黑豆解酒3种豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒。
4，豆类解酒：用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒。
5，豆腐解酒饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。
6，皮蛋醒酒法：醉酒时，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。
7，番薯醒酒法：醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒
8，食盐解酒：饮酒过量，可在白开水中加少许食盐饮用，盐水对解除胸闷难受有良好作用。
9，生姜解酒：酒醉后有恶心呕吐者，取一小块生姜含于口内，可止呕吐。
10，海蜇醒酒法：取100克鲜海蜇，洗刷干净后加水煎汤饮服，可以醒酒。
11，生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒将三者煎汤服，可消渴、清热、解醉。
12，蛋清醒酒法：醉酒时取1－2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并缓解对酒精的吸收。
饮料解酒
1．牛奶醒酒法：醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，缓解对酒精的吸收。
2，米汤醒酒法：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及b族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好。
3，甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。
4，茶叶醒酒法：醉酒后可饮浓茶，茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒，咖啡碱、茶碱对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。
5，"醒酒茶"解酒据报道，杭州市临安县理化研究所根据唐代廷"醒酒汤"秘方，以现代工艺研制出一种醒酒灵丹--"醒酒茶"，对酒后头痛、头晕及身体不适等症状有良好效果。
6，桔汁醒酒法：酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。
7，糖茶水解酒糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。
8，糖水醒酒法：取适量白糖用开水冲服，有解酒、醒脑的作用。
9，醋醒酒法：取50克米醋或陈醋，加25克红糖、3片生姜煎汤饮服，可减轻酒精对人体的损害。
10，食醋解酒：食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，随立脚点消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。本回答被网友采纳