牛奶是最原始的纯天然饮品之一，被称作“白色血液”，对人体的重要程度显而易见。
牛奶含有丰富多彩的矿物，钙，磷，铁，锌，铜，锰，钼。最难能可贵的是，牛奶是人体钙的最好来源于，并且钙磷占比十分适度，有利于钙的吸收。类型繁杂，最少有100多种多样，关键成分存水，人体脂肪，不饱和脂肪酸，蛋白，乳清蛋白，碳酸盐等。
牛奶中的钾可使血管在髙压时长期保持，降低脑中风风险性；牛奶中的色氨酸能推动血清素很多提高；牛奶中的铁铜和大豆卵磷脂能进一步提高人脑的工作效能；牛奶中的钙能加强人体骨骼和牙，降低人体骨骼委缩病的产生；牛奶中的镁能使心血管耐疲惫；牛奶中的锌能使创口更快痊愈。
牛奶中的维生素b2能改善视力；常喝牛奶能防止心肌梗塞；牛奶含钙高，吸收好；牛奶中的纯蛋白质成分高，常喝牛奶可美容护肤；牛奶含有钙，维他命，乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种多样防癌因素，有防癌，抗癌的功效。牛奶中含有维生素D，能够预防肌肤干燥及暗黄，使皮肤白嫩，有光泽度；牛奶中含有很多的B2，能够促使肌肤的基础代谢；牛奶中的乳清蛋白对黑色素细胞有清除功效，可预防各种色素沉淀导致的斑印。
牛奶能为肌肤供应封闭型植物油脂，产生塑料薄膜防止肌肤水份挥发，还能临时给予水份，可确保肌肤的光洁盈润。
牛奶中的一些化学物质对中老年人男子有防护功效，喝牛奶的男子身型通常较为纤细，精力充足，血压高的发病率也较低，心脑血管病的患病率也较少。
牛奶中的钙最非常容易被吸收，并且磷，钾，镁等各种矿物质组合也十分有效，孕妈妈应多喝牛奶，更年期前后左右的中年女人常喝牛奶可缓解骨质增生外流。
牛奶中含有丰富多彩的钙，维他命D等，包含人体成长发育需要的所有碳水化合物，吸收率可达到98%，是其它食品难以匹敌的。
不必喝生奶，喝牛奶要高温加温，防止防患于未然。牛奶中的蛋白80%为opo结构脂，当牛奶的酸碱值在4．6下列时，很多的opo结构脂便会出现凝结，沉积，无法消化吸收吸收，情况严重还有可能造成 消化不好或拉肚子。因此牛奶中不能加上水果汁等酸碱性饮品。
有些人喜用神牛奶替代温开水吃药，实际上，牛奶显著危害人体对药品的吸收，牛奶易在药品表层产生一个遮盖膜，使奶中的钙，镁等矿物与药品出现化学变化，产生非溶水性化学物质，进而影响到疗效的施放及吸收。在吃药前后左右1钟头也不能吃奶。
不适合多饮冷牛奶，由于冷牛奶会影响到胃肠活动功能，造成轻微拉肚子，使牛奶中的营养元素大多数不可以被人体吸收运用。
不适合长期高温蒸制。牛奶中的蛋白受高温功效，会由胶体溶液状况转化成疑胶情况，造成沉淀发生，营养成分减少。
牛奶和（黑）朱古力不适合同吃。是有两个层面因素的：一是，朱古力中的成份会毁坏牛奶中的钙，使钙没法吸收。这样一来，牛奶的一些营养成分就无法摄入了，简言之，便是一部分牛奶白喝了。二是，牛奶的成份会影响到朱古力中对人体有利的成份功能的充分发挥，例如，抗氧化性成份，溶血栓成份，在有牛奶的状况下都不可以显现出来。