第3个回答 2021-03-12
主料:板栗100g、鸭肉500g
辅料:油适量、盐适量、姜丝、蒜头、八角、尖椒各适量。
步骤:
1、先把板栗的大硬壳去掉,可以用剪刀剪个口子,然后就非常好剥了,然后把这些毛绒绒的板栗放在器皿里,浇入刚烧好的滚烫的开水,用筷子翻动一下,让它们受热均匀,就可以剥了。
2、鸭肉切好。
3、先热锅下油,把姜丝、蒜头和仔鸭一起入锅扁出水份,可以根据个人口味,再加入适量八角和尖椒来调味。
4、等鸭子烧得缩回原形后,可以加入老抽、盐和板栗一起入锅炒。
5、再加入适量清水小火闷个15分钟的样子,就可以出锅啦。
鸭肉炖板栗作用与功效
健脾胃
板栗炖鸭中的板栗和鸭肉均入脾经,一起食用能够起到健脾的作用,而且健鸭肉中所含的蛋白质有利于强健胃粘膜的功效,可以一定程度上增强胃部的抵抗力。
增强免疫力
板栗中含有不少的维生素C,能够加强吞噬细胞的吞噬能力,再加上鸭肉中丰富的蛋白质,能够增强免疫力。
保护心血管
板栗炖鸭中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、以及多种矿物质,这些成分有利于维持血管弹性,能够一定程度上预防心血管内的脂肪堆积,而且鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,烟酸对心血管有保护作用。本回答被网友采纳