第1个回答 2020-09-22
鸡胸肉营养丰富，含有人体生长发育的磷脂类物质，具有健脾胃、活血脉、强筋骨的作用。鸡胸肉的肉质细嫩，滋味鲜美，是人们常吃的食物，做法也是多种多样，凉拌鸡胸肉、炒鸡胸肉、烤鸡胸肉，今天这道腐乳烤鸡胸肉，就是最适合健身减肥人士吃的，高蛋白低脂低热量。而且自制的烤鸡胸肉，干净卫生还实惠。食材：鸡胸肉1块，盐，黑胡椒，红油腐乳3块，红油1勺，生抽1勺，青红辣椒各1个
一、制作流程：
1、鸡胸肉对半切开用刀背在鸡肉上轻轻敲打，让鸡肉纤维松动更易入味，撒上少量盐，黑胡椒轻轻按摩入味。
2、腐乳和红油混合用勺子碾碎，加入生抽搅匀备用。
3、在其中一块鸡肉表面刷上一层腐乳酱翻面放入容器里，再刷上一层耗油放上另一块鸡肉再刷上腐乳酱，腌制半小时。
4、这个时候将青红椒洗净切块，刷上剩余的腐乳酱备用。
5、准备烤肉机预热，刷上一层油将腌制好的鸡肉放进去烤，待两面微焦即可。鸡肉烤好之后放入青红辣椒块烤熟。最后将所有食材烤好之后，再取出摆盘即可。
小技巧：
用刀背在鸡肉上轻轻敲打，让鸡肉纤维松动肉质更嫩更易入味
第2个回答 2020-09-22
鸡胸肉可能很多人都不喜欢吃，这个部位的肉如果烹饪的不好的话其实很容易柴，因此鸡胸肉在烹饪之前一般是需要腌制的，下面就一起来学学鸡胸肉怎么腌制才好吃吧。
鸡胸肉怎么腌制好吃
准备精盐15g，花椒粉、胡椒粉各5g，生抽10g，洋葱50g，鸡胸肉200g。
1.鸡胸肉用清水洗净，捞出控干水分。
2.洋葱用清水洗净后切成条状。
3.在鸡胸肉中加入盐、胡椒粉、花椒粉、洋葱条、生抽充分搅拌均匀即可。
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鸡胸肉怎么腌制才嫩
1.鸡胸肉想要腌制的嫩一些，可以在鸡胸肉上面滴上几滴柠檬汁，柠檬汁中含有丰富的有机酸，能够令鸡肉纤维断裂，吃起来更嫩。
2.腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋，能够令鸡胸肉更嫩。
3.生粉的主要成分其实就是淀粉，主要用于勾芡、上浆、腌制肉类等，腌制肉类时可以使肉类柔软滑嫩，因此鸡胸肉腌制的时候加入生粉可以更嫩。
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鸡胸肉怎么炒好吃
主料：鸡胸脯肉300g，大蒜苗100g，青椒100g
配料：油，盐，料酒，生抽，鸡精
做法：
1、将鸡胸肉洗净切块，青椒洗净切块，大蒜苗洗净切斜刀备用。
2、热油锅，下鸡胸肉片煸炒，炒至肉变色加料洒、生抽炒几下。
3、把青椒片和大蒜苗白色部分放进去翻炒，至大蒜苗白色部分熟。
4、把大蒜苗绿色部分放进去，翻炒几下，最后放鸡精调味，美味的大蒜苗炒鸡胸脯肉就出锅啦!
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鸡胸肉如何挑选
1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说呢，在我们平时买鸡胸肉的时候，一定要挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候可要注意了哦!