电压力锅炉盘中间有弹簧的这个部件是温度传感器，用于限温保护，当内锅超出设定限温温度时，或当使用不当出现锅内空烧或未放内锅时，自动断开电热盘电源，待温度下降后又可恢复加热。
温度传感器工作原理：
导体的电阻值随温度变化而改变，通过测量其阻值推算出被测物体的温度，利用此原理构成的传感器就是电阻温度传感器，这种传感器主要用于-200—500℃温度范围内的温度测量。纯金属是热电阻的主要制造材料，热电阻的材料应具有以下特性：
1、电阻温度系数要大而且稳定，电阻值与温度之间应具有良好的线性关系。
3、材料的复现性和工艺性好，价格低。
4、在测温范围内化学物理特性稳定。
扩展资料：
温度传感器分类：
1、 接触式
接触式温度传感器的检测部分与被测对象有良好的接触，又称温度计。
温度计通过传导或对流达到热平衡，从而使温度计的示值能直接表示被测对象的温度。
一般测量精度较高。在一定的测温范围内，温度计也可测量物体内部的温度分布。但对于运动体、小目标或热容量很小的对象则会产生较大的测量误差。
常用的温度计有双金属温度计、玻璃液体温度计、压力式温度计、电阻温度计、热敏电阻和温差电偶等。它们广泛应用于工业、农业、商业等部门。在日常生活中人们也常常使用这些温度计。
2、非接触式
它的敏感元件与被测对象互不接触，又称非接触式测温仪表。这种仪表可用来测量运动物体、小目标和热容量小或温度变化迅速（瞬变）对象的表面温度，也可用于测量温度场的温度分布。
最常用的非接触式测温仪表基于黑体辐射的基本定律，称为辐射测温仪表。各类辐射测温方法只能测出对应的光度温度、辐射温度或比色温度。
只有对黑体（吸收全部辐射并不反射光的物体）所测温度才是真实温度。如欲测定物体的真实温度，则必须进行材料表面发射率的修正。
而材料表面发射率不仅取决于温度和波长，而且还与表面状态、涂膜和微观组织等有关，因此很难精确测量。
度时，或当使用不当出现锅内空烧或未放内锅时，自动断开电热盘电源，待温度下降后又可恢复加热。本回答被网友采纳