牛肉好吃的做法有：酱牛肉、红烧牛肉、水煮牛肉、西红柿炖牛肉、牛肉火锅、青椒炒牛肉、葱爆牛肉、咖啡牛肉等。
下面介绍红烧牛肉的做法供参考，准备材料：
牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。
1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中，然后把牛肉洗净切块。
2、起锅倒油烧热，然后放葱花爆香，倒入牛肉块，翻炒至牛肉变色。
3、牛肉变色后，加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒均匀，然后转小火炖30分钟。
4、30分钟后，把牛肉倒入炖锅中，然后倒入足量的开水，再放入香料包。
5、大火烧开，转小火炖2小时，即可出锅享用。
注意事项：
如果没有香料包，可以把草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨直接放入炖锅中。
牛肉简单又好吃的做法都有：小炒黄牛肉、酱牛肉、卤牛肉、凉拌牛肉、辣椒炒黄牛肉。
1、小炒黄牛肉
把黄牛腿肉切成小片，纳盆后加蚝油、老抽和干生粉一起拌匀。
锅里放菜油烧热，下小青椒节、美人椒节、芹菜节和小米椒节炒香后，才放入牛肉片一起翻炒，其间调入味精、酱油和辣椒酱。待肉熟起锅装盘时，撒些香菜碎即成。
2、辣椒炒黄牛肉
牛肉切片，青椒切块，红尖椒切块，洋葱切块备用，黄牛肉加少许黑胡椒，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉搅拌均匀，锅中放油，下黄牛肉炒至变色，加鸡粉，盐翻炒均匀，放青红椒块，洋葱，翻炒均匀至断生即可！
3、卤牛肉
牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。倒入料酒，倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。 炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。隔天拿出来，牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖，调成你喜欢的口味。 把酱汁淋在牛肉上，或者另装一碟蘸食。最后撒上香菜。
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