炖白萝卜和莲藕都不错,关键是要记得放醋,这样钙质才可以溶解在汤中,补钙才有很好的效果。
萝卜红枣筒子骨汤
做法
材料:筒子骨800克 红萝卜500克
步骤
1、筒子骨买回来用盐水浸泡半小时,然后冲洗干净。萝卜洗干净,切成块备用。
2、准备好姜,香葱和红枣
3、锅烧热,给适量的食用油,加点盐,把筒子骨倒进锅里面爆炒,炒至金黄色
4、把炒到飘香的筒子骨倒进装着足量水的炖罐,先开大火烧开,接着用小火炖汤
5、汤炖了一个小时后,闻着飘香的汤味,把萝卜和姜片倒进炖罐。二十分钟左右,把红枣倒进炖罐。
6、文火慢炖20分钟后,筒子骨,萝卜和红枣都熟了,盛盘,撒点葱花。
炖白萝卜、香菇、红枣等都可以,主要是得放适量的醋,醋可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。不论加哪种材料去炖汤大概做法差不多,下面列举一种具体做法:
白萝卜炖骨汤做法:
材料:筒子骨500克 白萝卜350克
首先筒子骨买回来用盐水浸泡半小时,然后冲洗干净。萝卜洗干净,切成块备用;锅烧热,给适量的食用油,加点盐,把筒子骨倒进锅里面爆炒,炒至金黄色;把炒到飘香的筒子骨倒进装着足量水的炖罐,先开大火烧开,接着用小火炖汤;汤炖了一个小时后,闻着飘香的汤味,把切好的萝卜倒进炖罐,再加适量醋;接着文火慢炖20分钟后,就可熄火起锅。
拓展内容:
炖汤时醋加早了的话,沸点就降低了(醋的沸点很低),肉就很难煮烂了,所以就应该是起锅前20分钟加入小半勺(约0.5至1克)。
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