古代用绿色来形容女人的头发，其中的原因我认为有两点：
第一，古人认为，有三种颜色，有时是不太好区分的，就是“黑”“青”“绿”。绿淡一点就是黄，深一点就是青，也叫墨绿，墨绿已经接近于黑色了。
正因为如介于“黑”和“绿”之间的“青”，既可以指绿色（如“青草”），也可以指黑色（如“青丝”），青还可以指蓝色，如“青天”。我认为正是因为“青”的桥梁作用，使古人有时在“黑”和“绿”之间划了等号。
第二，农村鸡、鸭等家禽的黑色的羽毛。当它们身上特别干净、全身油光水滑的时候，那些羽毛，在某个角度下，就会呈现出熠熠发亮的绿色，换一个角度又变回了黑色，角度不同，颜色不一样。也就是说，家禽黑到极处、净到极处的羽毛，是可以呈现出绿色的。
遗憾的是至今尚未发现这一神奇的变色效果，毕竟可能人发和鸟羽的结构有所不同吧，但这并不妨碍古人把平时的生活经验用到文学作品里，用“绿”来形容美女头发之干净黑亮，文学本身就是兴寄的艺术，谁说不能变通一下呢！
头发除了使人增加美感之外，主要用于保护头部。细软蓬松的头发具有弹性，可以抵挡较轻的碰撞，还可以帮助头部汗液的蒸发。一般人的头发约有10万根左右，在所有毛发中，头发的长度最长，尤其是女子留长发者。有的可长到90～100cm，甚至150cm，但一般不会超出200cm。
头发的颜色一般是由基因决定的，常见的有黑色、金黄色、棕色及红色等。当人类老化时，头发通常会变成银白色。
由于种族和地区的不同，头发有乌黑、金黄、红褐、红棕、淡黄、灰白，甚至还有绿色和红色的。还可通过染发将头发染成多种多样的颜色。科学研究证明：头发的颜色同头发里所含的金属元素的不同有关。
黑发含有等量的铜、铁和黑色素，当镍的含量增多时，就会变成灰白色。金黄色头发含有钛，红褐色头发含有钼，红棕色的除含铜、铁之外，还有钴，绿色头发则是含有过多的铜。在非洲一些国家，有些孩子的头发呈红色，这是严重缺乏蛋白质造成的。
我们都知道“青丝”是指“黑发”，那么，“青”就是“黑”了，形容头发确是（《辞源》义项③）。但“青”不仅指“黑”，否则，五色“青黄赤白黑”岂不有重复？
由荀子《劝学》“青，取之于蓝而青于蓝”可知，青一指青色之物（《辞源》义项②），一指似蓝而深于蓝的颜色，即五色之一的青色（《辞源》义项①）。而“青”又常指“微绿”，如“草木初生为青色，引申为出生，少年，青春”（《辞源》义项⑤）。
所以，“青”春必是一种“绿”春。 青与绿的关系还见于“青丝”《辞源》义项中，“青丝”除喻“黑发”外，还可指“柳絮”，有庾信诗“村桃拂红粉，岸柳被青丝”，李白诗“今朝白门柳，夹道垂青丝”为例。
就连“绿云”除了在《阿房宫赋》中比喻女人头发乌黑浓密外，也有喻“枝叶茂盛”之意。如白居易《云居寺孤桐》诗：“一株青玉立，千叶绿云斜。”反过来，“绿”也有“青丝”的“青”之意，即“乌黑”的意思。
如李贺《贝宫夫人》诗：“长眉凝绿几千年”。（《古代汉语词典》义项②） 由此可见，绿色与青色有着科学上与中国传统文化上的联系，因此，杜牧把“黑发”也就是“青丝”喻成“绿云”不是凭空想象，而是理所当然。
其形也，翩若惊鸿，婉若游龙，荣曜秋菊，华茂春松。
髣髴兮若轻云之蔽月，飘飖兮若流风之回雪。
远而望之，皎若太阳升朝霞。
迫而察之，灼若芙蕖出渌波。
秾纤得衷，修短合度。
肩若削成，腰如约素。
延颈秀项，皓质呈露，芳泽无加，铅华弗御。
云髻峨峨，修眉联娟，丹唇外朗，皓齿内鲜。
明眸善睐，靥辅承权，瓌姿艳逸，仪静体闲。
柔情绰态，媚于语言。
奇服旷世，骨像应图。
披罗衣之璀粲兮，珥瑶碧之华琚。
戴金翠之首饰，缀明珠以耀躯。
践远游之文履，曳雾绡之轻裾。
微幽兰之芳蔼兮，步踟蹰于山隅。
于是忽焉纵体，以遨以嬉。
左倚采旄，右荫桂旗。
本回答被网友采纳那么，黑发为什么要用“绿”字去形容呢？其中的原因，卖弄一下，现在恐怕只有我这个有心人才讲得清。
不知诸位有没有农村生活的经历，如果有，又不知您有没有注意过鸡、鸭等家禽的黑色的羽毛。当它们身上特别干净、全身油光水滑的时候，那些羽毛，在某个角度下，就会呈现出熠熠发亮的绿色，换一个角度又变回了黑色，像现在的激光防伪标志一样，角度不同，颜色不一样。也就是说，家禽黑到极处、净到极处的羽毛，是可以呈现出绿色的！古人把这种生活经验用到文学作品里，用“绿”来形容美女头发之干净黑亮，真是令人惊叹！
明白了吧，把美女的头发叫“绿云”，一是写出了头发温软、绵密的触觉，暗含了一种带着距离仰慕的爱意，二是突出了头发的干净黑亮的视觉感受。“绿云”一词，充分表现了古人观察事物之细，遣词造句之准和创造能力之强，令人叫绝。
这次暑假，我在老家抓到一只黑毛公鸡，从不同的角度摄下了几张翼羽的照片，从中可以清楚地看到黑色和绿色的变幻。
无独有偶，在中国古诗词上，还出现了“绿鬓”，“绿娥”之类的字眼，前者如吴均《和萧洗马子显古意》诗之三“绿鬓愁中减，红颜啼里灭”，白居易《闺妇》诗：“红绡带缓绿鬓低”。后者如唐许浑《送客自两河归江南》：“遥羡落帆逢旧友，绿娥青鬓醉横塘”。绿鬓是指乌黑的鬓发，绿娥是指妇女的眉毛，以黛染画，眉呈微绿痕抹。黛是青黑色的颜料，涂之于黄白色的皮肤上，确微微有墨绿意。
由青黑色的颜料与黄白色的皮肤相配呈微绿，我想到了色彩的调配规律。“五色”除了黑白外，还有“青、黄、赤”三种基本色，用三色中的任两色相调和，既可生成“七色”中的另三色：橙、绿、紫。示意如下：
赤→（橙）←黄→（绿）←青→（紫）←赤
由此可见，绿色是由青色和黄色调配而成，即青黄色。若“绿”到极致，就和青色无甚差别了。
然而青色到底是什么颜色？我们都知道“青丝”是指“黑发”，那么，“青”就是“黑”了，形容头发确是（《辞源》义项③）。但“青”不仅指“黑”，否则，五色“青黄赤白黑”岂不有重复？由荀子《劝学》“青，取之于蓝而青于蓝”可知，青一指青色之物（《辞源》义项②），一指似蓝而深于蓝的颜色，即五色之一的青色（《辞源》义项①）。而“青”又常指“微绿”，如“草木初生为青色，引申为出生，少年，青春”（《辞源》义项⑤）。所以，“青”春必是一种“绿”春。
青与绿的关系还见于“青丝”《辞源》义项中，“青丝”除喻“黑发”外，还可指“柳絮”，有庾信诗“村桃拂红粉，岸柳被青丝”，李白诗“今朝白门柳，夹道垂青丝”为例。就连“绿云”除了在《阿房宫赋》中比喻女人头发乌黑浓密外，也有喻“枝叶茂盛”之意。如白居易《云居寺孤桐》诗：“一株青玉立，千叶绿云斜。”反过来，“绿”也有“青丝”的“青”之意，即“乌黑”的意思。如李贺《贝宫夫人》诗：“长眉凝绿几千年”。（《古代汉语词典》义项②）
由此可见，绿色与青色有着科学上与中国传统文化上的联系，因此，杜牧把“黑发”也就是“青丝”喻成“绿云”不是凭空想象，而是理所当然。