豆青虫，学名豆天蛾，是一种常见于豆田里的害虫，幼虫以啃食豆叶为主，在我国很多大豆产区都因此造成严重虫灾。但是这些村民来田里捉虫不仅仅是为了除害，而是别有他用——卖钱！ 当地人将这种又肥又大的豆青虫买回家，先放在水中淹死，然后用专用的擀面杖从头挤到尾，挤出白白的一条肉，称之为豆丹。食用豆丹在灌云县有着上百年的历史，除了普通市民消费外，主要还是销售到了连云港各个高中低档餐馆里。比海鲜好吃。口味很好。看着像鸡蛋，比鸡蛋味道好。豆丹这种昆虫，它那个抗药性很小，稍微有点农药，它就死掉了。它的肉的成分主要是蛋白质。
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