冰糖作为一种调味品，在我们的日常生活中其实是很常见的。小时候经常将冰糖敲碎了之后就直接放在嘴里吃了，炖中药的时候家长也会在药中加上冰糖，这样不仅味道不会那么苦涩，而且也不会破坏中药的作用。煮菜的时候加冰糖的效果也比白糖来得好，像是做糖醋猪蹄的时候用的是一大块的冰糖煮。
但是现在很多人在购买冰糖的时候会发现，市面上的冰糖有白色的还有黄色的。很多人就有疑问了，到底是应该买哪一种颜色的冰糖比较好呢？很多人不懂得挑冰糖，买回家之后才发现自己买的冰糖不甜。今天，小编就带大家看看冰糖应该要怎么挑才会挑到好吃的吧！
其实白色的冰糖和黄色的冰糖都是用白砂糖作为原料进行加工的，而白色的冰糖是经过了更近一步的加工，所以看起来白色的冰糖高级一些，价格也更贵一点。但是黄色的冰糖中含有的甘蔗的成分更多更天然。白色的冰糖进过了提炼所以味道会更加的甜一点。
白色的冰糖多为单晶冰糖，而黄色的就是多晶冰糖了，明显的单晶冰糖的甜度要比多晶冰糖的多。所以说我们在购买冰糖的时候应该购买白色的冰糖，不仅是因为这种冰糖经过了提炼之后的甜度和纯度要比黄色的冰糖高，而且最重要的是单晶冰糖更加的容易融化，在我们煮绿豆粥或者是煮菜的时候加白色的冰糖容易融化，这样也不会煮过头了。如果想让菜看着有点颜色的话，可以用黄色的冰糖炒菜。
其实除了白色和黄色的冰糖之外，还有灰色的冰糖甚至有彩色的冰糖，但是这种彩色的冰糖一般都是用于出口的，平常人们也不会买彩色的冰糖回家吃。这种冰糖的保质期很长，不容易变质，基本上都是一大块的卖，需要的时候就自己敲开就好了。
冰糖不仅可以用作调味食用而且还可以用作药物使用，冰糖有很好的润肺、止咳、清痰去火等等的功效。冰糖还能补充我们身体内的水分和糖分，可以说冰糖的用处是很大的了，而且营养价值也是很高的。自己在家就能够熬制健康正宗的冰糖，但是现在的上班族时间都是挤出来的，基本上是没有时间鼓捣这些东西。
但是现在有很多人追求的是一种原始的自然的，所以相对于白色的冰糖他们更喜欢黄色冰糖，因为黄色的冰糖中甘蔗的含量更多，没有被加工清楚。如果是不追求甜味的话，大家其实是可以购买黄色的冰糖的。如果想要买回家的冰糖是甜的好吃的话，那最好还是要选择白色的冰糖。