冲泡绿茶，最适宜的水温是多少？

Question

如题所述

Answer 1

冲泡绿茶，最适宜的水温是80℃~85℃水，现泡现饮。

绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。

如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。

冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

扩展资料

喝绿茶的注意事项：

1、易失眠的人不宜多喝绿茶

茶叶中含有大量的咖啡碱，而且这些碱可以促进人的大脑中枢兴奋，所以经常易失眠的人最好不要喝茶，尤其是在睡觉前，否则会导致肌体更加兴奋，难以入睡。

2、茶叶不要与羊肉搭配

很多人都知道羊肉属于热性食物，而茶叶属于凉性食物而且茶叶中有大量的咖啡碱，如果在喝羊肉汤之后喝茶，容易引起腹泻，最好在喝羊肉汤后两个小时后再饮茶。

3、孕妇禁用

茶叶中含有大量的咖啡碱及茶多酚，而这些对孕妇腹中的胎儿有非常不利的影响，容易导致孕妇腹中胎儿智力问题，所以孕妇一定不要喝茶。

参考资料：人民网--喝茶暗藏的玄机 泡绿茶的最佳水温

Answer 2

泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关，60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45—65％。本回答被提问者采纳

Answer 3

我喝了十几年毛尖，我用的温度50多度。绿茶应该用温水微出来的方式，玻璃杯放茶叶倒温水。首先声明一点功夫茶那种方式根本不适合泡绿茶，功夫茶泡茶时间是10-30秒的所以温度才有了85度这种概念。有时候在茶室，有人非要这样方式喝绿茶，我用的是60-75度的水温，微1-3分钟，用的温度越低时间越长，其口感越好。超过80度得水泡出来的绿茶根本就泡不出绿茶的香甜味。说简单了绿茶泡出来该是绿色或者绿带点淡黄，如果是深黄说明你把茶叶煮熟了，那就不是绿茶了，该叫黄茶。还有，泡茶用水很重要，泡茶用的水的好坏可以让茶叶提高等级或者降低等级，以上都是自己喝十几年茶的经验，喝绿茶的花你自己用不同的水温试试，温度越低泡的时间要当对增加，观察茶汤颜色即可。

Answer 4

有多数人的观点是80-85度，而我是用45度的水泡绿茶，我是用白开水兑热水相当于45度的样子，好处是可以在玻璃杯里看到茶叶慢慢伸展开的过程，这时喝的茶水清新味极重，用45度的水可以喝3泡，再逐步让水温加热到55度，再喝3泡，以此类推总共可以喝到12泡都是有茶味道并且茶的汤色也很绿，非常好看。

Answer 5

绿茶：中高档75度左右，低档85左右

普洱茶：熟普95-100度，生普85-95度左右。

乌龙茶：高档90度左右，中低档95-100度

红茶：高档95度左右，中低档95-100度

花茶：中高档75度左右，低档85左右

个人意见，仅供参考！