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可溶性固形物含量和干物质的区别
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推荐答案 2017-02-13
可溶性固形物
是食品行业一个常用的技术参数, 可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。包括糖、酸、维生素、矿物质等。
干物质是饲料学、植物生理学、
营养学
中的一个术语 ,是指有机体在60℃--90℃的恒温下,充分干燥,余下的有机物的重量,是衡量植物有机物积累、营养成分多寡的一个重要指标。
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是什么
答:
固形物含量
是含有固、液两相
物质的
食品中的固体部分,不包括可溶性固形物。总固形物是食品行业的一个技术指标,反应食品的
可溶性固形物和
不可溶性固形物的含量。理论上等同于
干物质
指标。食品行业一个常用的技术参数,可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。包括糖、酸、维生素、...
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