浓香型白酒变黄是很正常的。纯粮食酒刚酿造出来时无色透明的，但随着时间越来越久，粮食中的黄色素就会被稀释出来，所以浓香型和酱香型这两种白酒储存时间越长，这种呈现反应也会越明显。反之清香型的白酒就不会，因为清蒸排杂的酿造工艺会杜绝白酒后期变黄的可能性。
酱香浓香清香酒区别是什么
酱香、浓香、清香型白酒使用的粮谷和发酵材料都是一样的，最大的区别就是这三款酒的酿造时温度的不同；酿酒地区造成粮食品质不同；地域活跃的微生物群不同，发酵中的化学反应影响最终的酒质，所以才会出现三种口味。
酱香型白酒的酿造温度最高可达60°C，浓香型白酒酿造温度控制在30-40°C，而清香型白酒的酿造温度最低，大概在25°C左右。