首先，将韭菜洗净，切成细碎的末。将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
然后，将热锅加油，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成小块，炒熟后盛出待用。
接下来，将韭菜末和炒好的鸡蛋放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。
最后，将调制好的韭菜鸡蛋饺子馅包入饺子皮中，煮至饺子浮起即可。
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首先，将韭菜洗净，切成细碎的末。将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
然后，将热锅加油，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成小块，炒熟后盛出待用。
接下来，将韭菜末和炒好的鸡蛋放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。
最后，将调制好的韭菜鸡蛋饺子馅包入饺子皮中，煮至饺子浮起即可。