洱海特产有：
一、大理刺菱角，二、漾濞核桃，三、鹤庆乾酒，四、白族扎染等。其中白族扎染主要盛行于云南大理白族地区；是我国一种古老的纺织品，是大理著名的传统工艺品特产。白族染制的扎染制品、图案古朴典雅，线条飘逸洒脱。
一、大理刺菱角大理刺菱角主产于洱海等主要淡水湖泊，每年春季发芽长叶；叶浮于水面，叶边长有锯齿，叶柄中部较两端肥大；夏季开花，花小色白，呈四瓣花瓣。秋高气爽时节，水中菱实累累，是采摘菱角的时节。
二、漾濞核桃漾濞核桃又名漾濞大泡核桃，是我国核桃的优良品种，以果大、壳薄、仁白、味香、营养丰富而驰名中外；是大理白族自治州漾濞彝族自治县特产，也是大理著名的特产干果。漾濞核桃果大、壳薄、仁白、味香、出仁率和出油率高。
三、鹤庆乾酒鹤庆乾酒是大理鹤庆县云鹤镇特产，为国家地理标志保护产品，与火腿、猪酐酢被誉为鹤庆三宝之一；是大理著名的特产名酒。在滇西北一带，鹤庆酒可以说是家喻户晓。鹤庆乾酒酒体清澈透明，清香纯正、具有酒曲和麦香谐调的优雅香气。
四、诺邓火腿诺邓火腿是云南省大理州云龙县诺邓村的特产，与宣威火腿、鹤庆的圆腿并称为云南三大著名火腿；为全国农产品地理标志产品，是大理著名的特产美食。诺邓有着千年历史的诺邓天然盐井，造就了诺邓火腿所独具的美味。
五、鹤庆米糕鹤庆米糕，食之泡、酥、香、甜具备；储存时间久长而保鲜不变味，是种老少皆宜的小吃；原是地群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的传统食品，也是大理著名的特产糕点。