面包蟹做法清蒸介绍

Question

如题所述

Answer 1

面包蟹是一道广东地区的传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而备受食客喜爱。清蒸是一种保留食材原味的烹饪方法，下面介绍一下面包蟹的清蒸做法。

制作材料：

面包蟹一只，姜丝、葱丝、盐、米酒、鸡精、清水、生粉各适量

步骤：

1.将面包蟹清洗干净，去掉内脏和腮。

2.用刀将蟹脚和蟹钳掰断，放入盘中。

3.将姜丝、葱丝、少量盐、米酒、鸡精加入清水中，调成腌料。将腌料淋在蟹身上，腌制十五分钟让蟹充分入味。

4.将盘放入蒸锅中，用大火蒸十五分钟左右，直到面包蟹变红并熟透。

5.取出盘中的蟹，倒掉汁水；再将清水加热，放入少量盐和生粉勾芡，倒在蟹上即完成。

食用提示：

1.面包蟹清蒸后要及时上桌，保持热度可以更好地享用蟹肉原味。

2.清蒸面包蟹口感鲜美嫩滑，可以用生姜丝淋上一些香油提升口感。

3.蟹膏是面包蟹最为珍贵的部分，如果喜欢的话可以将其挖出来沾着白粥享用。