在我们生活中我们经常可以看见各种各样的食材，特别是当我们在制作一些食物的时候，需要一些食材来进行调味。因此洋葱出现在我们生活中的次数是非常高的，那么在洋葱的选择方面他也有紫皮也有黄皮。因此有很多人对于洋葱是紫皮的营养高还是黄皮的营养高起了一些争执。那么现在我们要说的就是当我们在购买洋葱的时候，应该如何挑选？
首先无论它是紫皮还是黄皮，它们都是同一种蔬菜，而且这种蔬菜从他们的外皮上面来分，我们也可以看出紫皮他们的价格更高。因此有很多人都会购买一些紫皮，那么从营养价值上面进行一些分析的话，那么紫皮洋葱要比黄皮洋葱多了一个营养物质，那就是花青素。那么其他的蔬菜也有一些花青素，因此如果大家只是看重这一点的话，对于购买哪种洋葱其实是没有太大的区别的。
其次就是我们也可以从口感上面进行一个区别，因为有很多人在关注食物的营养物质方面他们还会关注一些口感，那么紫皮洋葱在使用的时候要比黄皮洋葱辣味更加浓郁。并且都能在切纸片中的时候更容易辣眼睛，所以对于一些眼部有疾病的人来说，最好不要去接触紫皮洋葱。如果我们将它加热以后，他们的辣味就会变淡，所以如果非常喜欢洋葱的这个味道的人，他们也可以去选择紫皮洋葱。并且紫皮洋葱他们的口感要比黄皮洋葱的好，因为它们带有一丝丝的甜味。
但是从一个大方向上面来说，紫皮洋葱根黄皮洋葱其实并没有什么差别，那么如果大家非常在意它的口感以及这个花青素的话，大家也可以去选择一些紫皮的洋葱。但是对于一些身体上有一些疾病或者是有一些不适的人的话，那么建议他们可以选择顽皮洋葱，完全可以等到自己身体痊愈以后，再选择自己喜爱的一种。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-17
紫洋葱：花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更强，对皮肤也有好处。它的辛辣味更足，所以适合炒着吃或者烤着吃。白洋葱、黄洋葱：胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的效果更好。
第2个回答 2021-07-25
当然是紫皮的营养价值更高了，我们在挑选的时候首先要去看个头，其次要把外面的皮稍稍剥掉一些，看一看里面的水分含量，而且也要去看一下颜色是否鲜艳，也要去闻一下味道，检查一下有没有外伤，如果表现的都非常好的话，那么就说明这个洋葱非常的好。
第3个回答 2021-12-24
紫皮洋葱要比黄皮洋葱更有营养，紫皮洋葱当中含有的花青素是关键，还有钙，钾等矿物质元素，这都比黄皮洋葱要更多一些，营养元素丰富就增强了血管的弹性，改善血液循环的功效，对身体是特别好的。
第4个回答 2021-07-25
紫皮的洋葱营养价值是比较高的，所以这个时候一定要选择一些比较新鲜的，表面上不要有任何的斑点，然后一定要选择一些比较嫩的，拿起来比较重的。