主料
香蕉
4根
牛奶
250ml
辅料
白砂糖10g
吉利丁2片
红醋栗50g
蓝莓酱50g
蓝莓32粒
玉米淀粉25g
鸡蛋黄2个
水果布丁的做法
1
首先做香蕉蛋奶泥,将香蕉按压成粗泥。 香蕉蛋奶泥食材如下:250毫升牛奶、4根香蕉、2个蛋黄和玉米淀粉25克。
2
取一小锅倒入250毫升牛奶。
3
小火加热牛奶,倒入香蕉泥。
4
搅均到微冒泡,倒入蛋黄液,边倒边搅。
5
微冒泡勾入芡汁,还是边倒边搅。
6
搅均至浓稠,香蕉蛋奶泥就做好了。
7
备好红醋栗50克。
8
摘洗干净,控干水,加入10克白糖,腌渍1小时左右。
9
将糖腌的红醋栗倒入玻璃碗中。
10
取一片吉利丁gelatine倒入150毫升冷水,泡5分钟左右至软。
11
微微加热至吉利丁完全融化。
12
等到吉利丁液凉透,倒入“9”装有糖腌的红醋栗玻璃碗中,并入冰箱,让其凝固。
13
待完全凝固,加入香蕉蛋奶泥在上面。
14
抺平
15
同“10和11” 取一片吉利丁gelatine倒入100毫升冷水,泡5分钟左右至软,然后微微加热至吉利丁完全融化。
16
舀上一勺子约50克蓝莓酱入“15”中,撹均。
17
将蓝莓吉利水倒在“14” 香蕉蛋奶泥上面。
18
放入蓝莓在其上装饰,入冰箱,直到完全凝固,水果布丁就做好了。