【饮食健康习惯】越多越好

Question

最好从早餐到晚餐 再加些健康常识
给几个网址也行哈

Answer 1

八大食品清扫体内多余脂肪

从不贪口、规律进餐也体态渐宽，食量不大、身段苗条照样血脂渐高，脂肪分配是不是出了差错？如果你不希望祸到临头再追悔莫及地说：“我真傻，单知道要赶走腹部肥肉，不知道内脏脂肪同样要赶尽杀绝呀。”那么，就赶紧了解一下现代人的健康要害——代谢综合征吧！

1.燕麦：含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三酯。

2.玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

3.海带：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收。

4.大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。

5.苹果：含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。

6.牛奶：因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。

7.洋葱：所含成分不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成；前列腺素A对人体也有较好的降压作用。

8.甘薯：能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的更多的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。

长期喝茶或茶喝多了有什么坏处？

茶，是我国的传统饮料。它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身，对人的健康大有好处。但是，茶作为一种特殊的饮料，有其固有的禁忌。医学专家告诫我们，只有饮茶适当，才是养身保健的好习惯。 所谓适当，一是指茶水浓淡适中，一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜。茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血；二是控制饮茶数量，以一天8－10杯为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的负担；三是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，否则会影响人体对蛋白质的吸收；四是应注意禁忌，以下患者不宜饮茶：

贫血患者 特别是患缺铁性贫血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，往往使病情加重。

神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者 因为茶中咖啡因能引起基础代谢增高，使病情加剧。

胃及十二指肠溃疡患者 因为茶中咖啡因能刺激胃液分泌和溃疡面，使胃病和溃疡加重。

肝、肾病患者 茶中咖啡因要经过肝脏、肾脏新陈代谢，对肝、肾功能不全的人来说，不利于肝、肾脏功能的恢复。

习惯性便秘患者 茶中的鞣酸具有收敛作用，使便秘加重。

肾、尿道结石患者 茶中的鞣酸，会导致结石增多。

高血压及心脏病患者 茶中的咖啡因对人体血液、血压有激发作用。饮茶过多会加快血液流动，使血压升高，甚至有可能出现心律不齐。

孕妇 饮茶过多，会引起贫血，使新生儿因母体供血不足而体重减轻。

哺乳期妇女 因茶中的咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生痉挛，烦躁不安，出现无缘故的啼哭。

常吃夜宵容易引发胃癌

哈尔滨医科大学肿瘤研究所在近三年中，对2000例（包括胃病患者和健康人）进行分析性调查发现：吸烟可以增加胃癌的危险性为48，吸烟年限越长、日吸烟量越大、开始吸烟年龄越小，其危险性越高。

饮酒增加胃癌的危险性为82

青年人相聚或在公共交往中，少不了递烟和喝酒。可以说，吸烟、饮酒已经成为了现代年轻人生活乃至工作与交际的一种重要手段，也正因此，本来多发于中老年人的胃癌开始光顾年轻人。我国临床观察数据表明，青壮年胃癌患者越来越多，19-35岁的胃癌患者占全部胃癌患者总数的比率已由上世纪70年代的1.7％上升到现在的3.3％，30多年间增加近一倍。由于青年人患的胃癌恶性程度高，发展迅速，加之容易误诊，确诊胃癌往往已经到了中晚期，使得治疗效果不佳，患者的生存时间较短。世界卫生组织统计显示，我国胃癌发病率仅次于日本，居世界第二，患者数占全世界胃癌患者总数的42％。

专家提醒，一旦出现胃部不适，要及早到正规医院做专项检查，这是胃癌早期发现的最有效手段；一旦被确诊胃癌应及早到有能力救治的正规医院接受治疗，这是胃癌治愈的关键。另外，平常的护胃工作也要加以重视。

常吃夜宵容易引发胃癌

年轻人易患胃癌，与年轻人的生活习惯和工作习惯有密切的关系。最常见的一点是，年轻人喜欢熬夜，而熬夜的时候，自然就养成了经常吃夜宵的习惯，其实，这是非常有害的。

日本学者栗田英男教授通过长期的病学研究发现，常吃夜宵易引发胃癌。他们曾对30-40岁年龄组的人的饮食情况进行调查，结果发现在胃癌患者中，晚餐时间无规律者占38.4。

为什么常吃夜宵容易引发胃癌呢？首先，胃黏膜上皮细胞的寿命很短。约2-3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息，其黏膜的修复也就不可能顺利地进行。其次，夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，如果食物中含有致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腊制食品，长时间滞留在胃中，更易对黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。

另外，专家还指出，除了嗜烟酗酒，另一些不良的习惯也成为了导致年轻人患胃癌的诱因。为赶时间，吃饭狼吞虎咽或食之过饱，经常加重胃肠负担，还有年轻人嗜食火锅及“麻辣烫”饮食，这也为胃癌的发生创造了条件。生活无规律：吃饭饥一顿，饱一顿，经常不吃早餐，有时又暴饮暴食，加之经常开夜车，生活无规律，让胃癌发病有了“良好”的土壤。

慢生活决定健康：吃饭快会缩短人的寿命

吃饭需要咀嚼，这是祖先留给我们的生存本领。生活中会发现不少人吃饭速度相当快，狼吞虎咽，三下五除二，10分钟不到一顿饭就解决了。这种吃法看起来经济，但并不智慧。咀嚼的作用不仅仅在于把食物咬碎，而且是维持我们身体健康的关键，对于活化身体细胞和神经起着非常必要的作用。如果忽视咀嚼，则会把一切颠倒过来。

为什么生活节奏越快，肥胖的人越多？

我们常常在速食店或公司餐厅里见到邻座的人迅速用完餐就匆匆离去，快节奏生活之下，不少都市白领一日三餐的时间越来越短，然而殊不知吃饭过快会带来很多健康隐患！

如果一个人的体重是正常的，那么他每餐进食的食物量是与他的胃容量和食欲相吻合的。吃饭快导致人肥胖的一个重要的因素是：我们大脑每天都会接收很多的信息，当你饿的时候，你的胃反应给你的大脑，这时你才会知道你饿了，反之饱了也是一样。如果你吃得太快，不细嚼慢咽的话，大脑还没收到饱了的信息你就还会继续吃下去，到最后肯定只有一个结果，那就是吃多了。这样就无法调整食物的摄取量，也就是说脑的中枢无法得到饱胀感的刺激。所以无论吃多少，总是觉得没吃饱而会吃得很多，变得肥胖。日本的相扑选手清楚并且正是利用了这一点。现在的青少年肥胖者越来越多，就是因为他们像相扑选手那样吃，又不像相扑选手那样运动，肥胖问题就是当然的事了。

日本狮子牙科卫生研究所和东京牙科大学社会齿科研究所联合组织的一项调查显示：在超过肥胖倾向指数24的被调查者中，有43%的人表示是速食主义者；此外，50%吃饭犹如囫囵吞枣的人都具肥胖倾向。

少吃软化食品能延长寿命

现代食物加工越来越细，蛋糕唯恐不松软，蔬菜水果能“喝”就好了。饮食正在柔软化，各种方便食品、一口大小的膨化食品甚嚣尘上。在经济发达国家产生的现象是，人们开始追求柔软香甜的食物，但实际上这是非常危险的。饮食文化的西方化，使得便利店里出售的食品都是能够马上就吃完的。一口食物最多咀嚼七八次，少则四五次，在嘴里蠕动几下便咽了下去。这种食物不需要人们的咀嚼就可以吃很多，而这些都是高热量的食物。现在的年轻人所吃的汉堡包、通心粉只需要咀嚼620次。大约50年前，每顿饭的咀嚼次数大概是1400～1500次，半个世纪之后，咀嚼的次数下降了一半。现代人已从40多年前每餐咀嚼900～1100次、用时20～30分钟，下降为目前的每餐咀嚼500～600次、用时5～10分钟。这种饮食习惯很容易产生各种疾病，并且威胁到老年之后的健康，很容易导致痴呆症。

其实，食物在口腔里经过怎样的过程进入到胃里面，其结果有很悬殊的差异。经过细嚼慢咽的食物，以非常小的形状进入到胃里面，很容易消化，所以在相对短的时间内就可以完成消化过程。

但是如果不细嚼慢咽，把很大块儿的食物送进到胃里面之后，胃为了消化食物，就必须不断地运动。在这个过程当中，胃不仅要消化食物，还给予胃自身强烈的刺激。

食物在进入我们身体之前，在口腔里就会发生这么复杂的变化。应该记住所谓吃得健康不仅仅是指食物的质量，摄取食物的方法也起着相当重要的作用。也许人的命运在把食物放进嘴里的刹那间就已经决定了——你的寿命长短由你的饮食习惯所决定！

多咀嚼能增进视力

最近科学家发现，人们患近视普遍增多的原因之一是因为人们比过去更喜欢吃软的食物。日本科学家用三维模型比较了古代人、现代人、未来人的脸型变化，实验结果表明三个时代的人其下巴和眼睛周围的变化非常明显。古代人的下巴非常发达，反过来未来人的下巴变得越来越长，眼睛周围的骨骼突出。负责研究的堤幸贞美说：“咀嚼的力量弱化，脸部骨骼的发育程度降低。这不仅仅包括下巴周围，就连眼窝也开始深陷。所以就很容易得近视眼。我们推测古代人由于吃的东西比较坚硬，所以咀嚼的力量是现代人的1.5倍。而未来人咀嚼的力量将弱化到现在的2/3。由于咀嚼力量弱化，未来人很容易得近视眼。”

咀嚼和近视眼有关联的说法使我们联想到现在的青少年大多数都带着眼镜的现象。去掉一些客观因素，怎么解释在一个班里一半以上的小学生都戴眼镜呢?使用计算机太多了吗?学习压力太大了?还是像教授说的那样咀嚼的次数越来越少了呢?

下面介绍一个有关饮食的变化对眼睛产生影响的最新研究成果。美国科罗拉多大学的罗连?科坦因博士领导的研究小组发表的一篇论文说，精制的面粉和谷物、白糖等使胰岛素的数值上升，影响眼球的发育，是导致远视和近视的原因。他以南达太平洋岛屿上的人们为研究对象，警告说一代人饮食习惯的改变就可以导致近视的蔓延。这个地方近视眼的发病率从过去不到l%发展到现在的50%。现在这些不需要咀嚼就可以食用的柔软食物的基本特征就是含有过量的糖分，扰乱了身体原来的秩序，对眼睛产生影响。把这种主张和现在孩子们的眼睛状况联系起来看，这种主张显得非常具有说服力。

当我们吃较硬的食物时，颌面部的肌肉收缩力加强，通过牙齿传入中枢的冲动信号随之增强，中枢神经系统对随意动作的调控能力也有所加强。所以，喜硬食者，其视力、体质等状况都比较好。

速食容易让人迟钝，多咀嚼能增强大脑思维能力

日本是世界上对咀嚼活动研究最发达的国家，日本岐阜大学的咀嚼学会曾开展过咀嚼行为对大脑有着怎样影响的研究。被试验者躺在FMRI(大脑成像)设备上面，对眼前瞬间经过的影像进行记忆，研究者对他们记忆的程度进行测定：然后再让被试验者咀嚼两分钟的食物，再用同样方法重新进行测定。实验出现了令人惊奇的结果：被试验者咀嚼食物之后回答问题的正确率比平常增加了30%，说明大脑海马层的活跃性提高了(咀嚼之前的正确率是56.25%，咀嚼之后的正确率是87.25%)。这个结果意味着两分钟的咀嚼行为使记忆力得到了提高。

日本科研人员发现，咀嚼会刺激脑部主管记忆力的部分。脑部的海马趾细胞，也就是管学习的部分，会随着年纪渐大而衰退，短期记忆力也会衰退。日本研究人员用扫描的方法，发现咀嚼的动作或下巴的张合，可以增加海马趾区内的细胞活动，防止其老化。

英国一所大学的研究表明，经常咀嚼能够增强记忆。研究人员让两个人通过咀嚼口香糖来做实验。实验对比发现，嚼口香糖者在记忆力测试中胜过不嚼口香糖者。研究人员认为，嚼口香糖时不断的咀嚼动作加快了心脏的运动，血液源源不断地输往脑部，脑细胞间信息往来频繁，由于刺激作用，脑的荷尔蒙分泌增多，大脑的思维能力和工作效率显著提高，从而促进大脑活动，提高人的思维能力。据美国医学专家的研究统计，咀嚼少的儿童智商普遍低于以耐咀嚼食物为主的儿童。

咀嚼促使人分泌唾液，而大脑中负责分泌唾液的区域与记忆和学习有密切关系。咀嚼能活化大脑皮层。经常咀嚼或叩齿、漱口，有活化大脑皮层的作用，可预防大脑老化和老年痴呆。

慢一点，让食物给你一个健康的机会

医学工作者研究发现，吃饭慢的时候，所分泌的唾液中含有一种能使人保持年轻的物质——腮腺激素。它能强化肌肉、血管、结缔组织及骨、软骨和牙齿的活力，还有增强血管弹性和活跃结缔组织活力的作用。可是，随着年龄的增长，人到30岁左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺开始萎缩。要活化它的功能，最有效、最简便的方法就是咀嚼。咀嚼可刺激耳下腺，从而保持腮腺激素的分泌。有了足够的腮腺激素，血管和皮肤等组织的弹性和活力就能得到保持，人即使上了年纪，也会红光满面，不乏青春之色，显得格外年轻。

咀嚼还能促进胰岛素的分泌，可调节体内糖的代谢，能预防糖尿病，并有助于糖尿病的治疗。充分咀嚼食物，不仅可以按摩牙龈、锻炼颌骨和牙齿，有效地预防牙病，而且还可防治口臭、老年性便秘、老年性哮喘等疾病。

除此之外，吃饭慢的好处是还能防癌。实验证明，人们在咀嚼食物时分泌的唾液，除有大量的淀粉酶帮助消化外，还含足量的溶菌酶，有很强的抑菌、消毒作用。唾液还能中和、消除食物中的致癌物质，所以多咀嚼还能防癌。专家们通过实验表明，细嚼30秒能使致癌物质的毒性降低。

一口食物咀嚼的理想次数是30次

一般应该咀嚼几次为好呢？据专家说，一口食物在嘴里至少经20次咀嚼，才能得到唾液给我们带来的恩惠，30次则较为理想。从营养学角度分析，在我们享用的食物里，谷类、肉类和蔬菜的比例应该是3:1:1。以此比例进食，就能维持健康。

因为吃得快，粗嚼已成了习惯，一下子改为细嚼慢咽很有难度，要么不知不觉地忘了，要么一口食物嚼20次成了任务，数够数了，减负一般地咽下去。因此，吃饭快没有咀嚼习惯的人，可尝试在饮食里面增加需要咀嚼很多次的食物。例如我们常吃的各种野菜、辣白菜、海苔等食物，不仅仅帮助吸收营养，还可以激活包括中枢神经在内的整个身体机能。

为了健康，何不把咀嚼看成愉快的事，把就餐时间视为与家人轻松享受食物的时间，慢慢体会“嚼”的节奏，你的生活也会越“嚼”越好。

20种不能混吃的食物

1、猪肉与菱角——肚子痛；
2、牛肉与栗子——引起呕吐；
3、羊肉与西瓜——伤元气；
4、狗肉与绿豆——会中毒；
5、兔肉与芹菜——脱发；
6、鸡肉与芹菜——伤元气；
7、鹅肉与鸡蛋——伤元气
8、甲鱼与苋菜——会中毒；
9、鲤鱼与甘草——会中毒；
10、螃蟹与柿子——腹泻；
11、白酒与柿子——会胸闷；
12、红薯与柿子——会得结石；
13、糖精（片）与鸡蛋——会中毒，重则死亡；
14、红糖与皮蛋——会中毒；
15、洋葱与蜂蜜——伤眼睛；
16、豆腐与蜂蜜——耳聋；
17、萝卜与木耳——得皮炎；
18、马铃薯与香蕉——面部生斑；
19、芋头与香蕉——腹涨；
20、花生与黄瓜——会伤身

鸡蛋怎么吃最营养

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化
虽然煮鸡蛋最营养，但对消化功能没有完善的儿童来说，煮鸡蛋比较不易消化。

对婴儿来说最好是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。

就孩子而言，鸡蛋的做法要多样、口味要多变才能引起他们的食欲。

对低龄幼儿来说可以吃蒸鸡蛋羹、蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。

稍大的儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。

正确的煮法是将鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

据营养学家介绍，不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％ 鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

Answer 2

一个人饮食习惯的好坏，直接影响脾胃功能的消化及营养的吸收，这里介绍几种利于健康的饮食习惯。

站着吃饭：根据医学上对世界各地不同民族用餐姿势研究表明，站立位最科学，坐姿次之，而下蹲位是最不科学的。这是因为，下蹲时腿部和腹部受压，血流受阻，因而影响胃的血液供给。

饭前喝汤：饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备。

多食凉食：科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一样，可使身体热量平衡，在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命。

好吃苦食：苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱等，而且还含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。

晨起喝水：早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。有关专家认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，等于对体内各器官进行了一次“内洗涤”。
健康饮食金字塔

民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。

20年前，美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，纠正了过去的一些疏漏。据悉，金字塔的建造者，包括科学家、营养师、职员、以及顾问。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据，根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食金字塔。它修补了美国农业部食物金字塔的基础漏洞，在关于吃什么的问题上，提出了更好的建议。

健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的，因为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题，以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看，其中包括：

全麦食品（在大部分进餐中）

人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。它们含有麸糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感，阻止Ⅱ型糖尿病的发生。
植物油。美国人平均每天从脂肪中获取1／3的日需卡路里，所以，把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意，这里特别指明的是植物油，并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。

蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。

多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对65岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。

鱼、禽、蛋（每日0到2次）。

这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明，吃鱼可以减少心脏病的危险。肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高，实际上，鸡蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。

坚果和带壳豆（每日1到3次）。

坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏。

奶制品和代用钙（每日1到2次）。

为防治骨质疏松，需要摄入钙、维生素D等，奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外，还有其他的健康方式获取钙。例如，三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪。如果你喜欢奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。

红肉和奶油（小心使用）：

这些食物被放在健康饮食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉，如牛羊肉等，每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的，你也可以从奶油换到橄揽油。

大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）：

为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端？因为它们会引起人体血糖的迅速提高，导致体重增加，糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定，至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平，使人体有能力处理多余的血糖。

多种维生素：

日常多种维生素，多种矿物补充物是人体的营养后备。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素，这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口。请选择正牌的多种维生素。

酒精类（适量）：

每天少许喝点儿酒，可以降低心脏病的危险。适量是很重要的，酒精是双刃剑，危害与益处同在。对于男人来说，平衡点是每天喝1到2杯，这可不是指扎啤杯。对女人来说，每天一杯足够了。

健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报，它不是空中楼阁，或者一成不变，随着时代的发展，研究的深入与多样化，健康饮食金字塔会与时俱进地反映最新、最重要的研究成果。

Answer 3

科学在飞速前进着，但对食品健康学科来说，并没有到日新月异的程度。尤其是在理论上，许多现有的理论依旧是正确的，近年来并没有太多的新理论出现，创新往往是在技术上。一些大规模的人群追踪调查往往在验证了现有的理论的同时，推翻了一些新的理论。但是，出于盈利的目的，食品生产和加工商还是不断地推出据说是根据最新的科研成果而生产出的新产品。这些东西如同新化妆品一样，绝大多数是美丽的谎言，这类新产品有些甚至很快被证明是有害的。营养健康必须回到几十年来被认可的科学基础上，遵从已经被证明是有效可靠的原则。对大众来说，存在着一个正确的饮食认知。要从真正科学的角度掌握饮食知识，建立健康的饮食习惯。

人的饮食习惯是怎么形成的？可以说基本上是从父母那里继承下来的，饮食习惯是人类的传家宝之一，好的饮食习惯会由父母那里传给子女，坏的饮食习惯也会从父母那里传给孩子。不要以为掌握了新的科学技术知识和受到高等教育，做子女的在饮食习惯上就能够去粗取精，根据科学，只继承父母良好的饮食习惯，丢弃父母不好的饮食习惯。实际上饮食习惯是人最难以改变、也是最不愿意改变的生活习惯。例如哪怕是清楚地意识到自己不良饮食习惯的危害，不少有高血脂症的人就是不能改变自己大油大肉的习惯。我身边的一些糖尿病病人根本不忌口。我的一位美国朋友几乎从来不吃菜只吃肉，一问之下，他小时候家里就是这样，顿顿吃肉，从来不吃水果蔬菜，他父亲还是一位心脏科医生。尽管清楚地知道水果蔬菜对健康的好处，和吃肉过多对健康的坏处尤其是对心脏病的促进作用，可是就是改不了自己的饮食习惯，结果出身医生家庭的他养成这样一种非常不健康的饮食习惯。

举这些例子是为了说明饮食习惯的根深蒂固，可是更多的人的饮食习惯在改变着，成年男人中就有很多人，因为自己体检中哪项指标不正常了，根据医生的建议开始改变饮食习惯，长年累月坚持下来，对健康很有好处。包括不少糖尿病人，仅仅靠控制饮食，就能维持各项指标正常。

人的饮食习惯不是本性，是可以学习和改变的。改变饮食习惯在不少人眼中是天塌下来的事，饮食习惯对他们来说是生活的寄托，是宁死都不肯改变的。其实，他们没有看到，我们几乎所有人的饮食习惯都在被动中不断地改变着。因为我们不能主动地决定吃什么、怎么吃，因此都不得不被动地受外界的影响，而不得不随着外界的变化而改变自己的饮食习惯。大家可以回忆一下，现在自己的饮食习惯和10年前或20年前相比，已经有了多大的区别？即便是吃什么、怎样做是一样的，食物的内容和成分又有多少相同的？因为社会的进步、全球化的影响和食品工业的现代化，可以说除了吃中餐这一点没有改变外，我们每天吃什么、怎么做的、怎么搭配的都称得上是截然不同。既然饮食习惯可以被动地做如此大的改变，为什么不能主动地改变，去迎合健康的需要？美国的男人在饮食上相对于女人要能改变得多，不少人开始为了健康改变自己固有的饮食习惯，相比之下，中国的男人们则固执得多，很多时候明知不健康也不改，是一个必须要重视的现象。

这几年经过普及健康知识，大众对饮食健康的认识有了很大提高，起码城镇居民大多数具备了一些基本的健康常识，关于是否应该改变饮食习惯以适应健康的要求的问题，可以说不存在知识上的认知问题，而主要是从本人的立场，愿不愿意为了健康长寿做出一些牺牲的问题了，也就是说是个思想问题。改变饮食习惯，与其说是顽固和执着，不如说是惰性。人们都惯于随波逐流，不愿意做弄潮儿。

人到中年，一项重要的义务就是子女教育。中国人无论走到哪里，都十分重视子女教育。但是无论在中国还是在海外，中国人的子女教育的内容都是片面的，只集中在学习上和多才多艺上，而忽视了生活方面的教育，其中包括健康的生活习惯。如果孩子没有养成健康的生活习惯，做家长的在子女教育上是很不合格的。有一个健康的生活习惯，甚至比学习优秀、才华出众等，对孩子毕生的作用都大。就饮食习惯来说，父母就是孩子的镜子和榜样，你不健康的饮食习惯肯定会传给你的子女。现在有些疾病的发病年龄越来越低，青少年肥胖、糖尿病越来越多，甚至有人断言，现在的青少年，有可能是工业革命以后，平均寿命低于其父母平均寿命的第一代人。这个现象不能全怪食品工业，做父母的责任也很大。如果我们对自己的子女负责，疼爱自己的子女的话，就要以身作则，和子女一起养成健康的饮食习惯本回答被提问者采纳

Answer 4

《早餐》：时间要最佳医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

早餐前应先喝水人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分,还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水.
青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。
为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶,豆浆等饮料,粮食方面比较简单,不过不要吃油条,比较甜的(加了糖的)等粮食,一般的馒头,面包都可以,不过面包不要加了油的那种就好了.还可以选择吃个水果.如果要吃鸡蛋的话,就不要吃蛋黄.
早餐还可以吃些菜,如菜包之类的
《午餐》：◆ 健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。
◆ 营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六为之三是饭或面或粉（即三者比例是1：2：3）。
◆ 午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维。
●午餐两忌
1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。
2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。
●午餐两宜
1、宜吃蛋白质丰富的东西 2.2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。
《晚餐》：晚餐早吃少患结石。晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。晚餐要少吃。
《其它健康知识》：#怎样注意心脏保健?
1、经常锻炼，增强心脏收缩力；2、不吸烟；3、低脂饮食，控制体重，预防动脉硬
化、冠心病；4、心情愉快，睡眠充足，劳逸结合。
#怎样注意肺的保健?
1、不吸烟，吸烟会致肺癌、支气管炎和肺气肿；2、勤开窗，湿式打扫，保持室内空
气新鲜；3、厨房使用排油烟机：4、注意保暖，防止感冒和肺部感染；5、经常锻练
，增强呼吸功能和肺活量。
#怎样保护肝脏?
1、不酗酒；2、不吃霉变食物；3、不滥用药物；4、积极预防病毒性肝炎。
#怎样注意胃的保健?
1、定时定量进食，不暴饮暴食；2、不吸烟，不酗酒；3、少吃腌制、熏制、油煎食
物，否则易患胃癌；4、注意劳逸结合，心情乐观开朗，防止溃疡病。
#怎样保护肾脏?
1、适当多喝开水；2、不要憋尿；3、注意外阴部卫生(尤其女性)，防止尿路感染；
4、预防上呼吸道感染，以防发生肾炎。

Answer 5

简单几句话,多喝水,多吃水果蔬菜,荤素搭配,粗(粮)细(粮)搭配,少喝酒少抽烟,提倡运动,生活规律,自我调节情绪及好的作息习惯.

1、饮食健康

古人言：“饮食有节，身必无灾”。

（1）平衡膳食是健康的基础

饮食健康就是要合理膳食，即平衡、多样、适量。膳食多样化，所含营养素种类齐全，比例适当，数量充足。膳食所提供的热能和营养素与人体需要量保持平衡。

（2）人体所需营养素

人体所需六种基本的营养素：即蛋白质、碳水化合物（粮食）、脂肪（油和肥肉）、维生素（维生素A、B、C、D等）、微量无素（钠、钾、镁、铁等）、水。

（3）中国居民平衡膳食宝塔

营养学家把每天吃的食物分成5大类，只要按类别选购食用，就能基本保证营养平衡。

膳食宝塔显示：

第一层：宝塔中油脂类在最顶层，每人每天不应超过25g（半两）

第二层：奶类及奶制品，豆类及豆制品。

第三层：畜禽肉、鱼虾、蛋类。

第四层：蔬菜、水果类

第五层：碳水化合物是人类最基本的食物，是每天食物结构的主要成分，因此是宝塔底层（基础）

以上五大类多品种食物，合理搭配，科学配餐，能满足人体所需要的热能和营养素的供给，促进人体正常发育，增强体质及对环境的适应能力，预防各种疾病的发生。

（4）注意饮食卫生，预防食物中毒。学习食品卫生法，接受食品卫生教育，养成良好的饮食卫生习惯，增强自我保护能力，预防食物中毒。

（1）禁食毒死、病死的家畜或家禽肉、鱼。（2）不喝伪劣假酒。（3）不吃发霉变质、污染的食物。（4）蔬菜、瓜果等食用前用清水清洗、浸泡。

2、锻炼身体，增强体质

坚持运动，锻炼身体，达到增强体质，增强心脏功能。运动要达到一定理才能有效的预防肥胖、控制体重、糖尿病、骨质疏松、心血管疾病等。有专家提出运动到每分钟心跳加上你的年龄要达到170次，还要每周5次，每次半小时以上。至于运动方式则应以因时、因地制宜、因人而异。循序渐进，量力而行，关键是持之以恒。要注意预防运动伤害。提倡坚硬加健康的业余活动。

3、戒烟限酒，吸烟有百害而无一利。劝君千万别吸烟，吸了要尽早地戒，早戒早好。

（1）烟雾中的有害物质达数百种之多。主要有害成份为尼古丁、烟焦油和一氧化碳。其中仅致癌物质就有40余种，如茉并芘，放射性钋，氡等都可引起肺癌。烟雾中的尼古丁能使血管收缩，一氧化碳使人慢性煤气中毒。

（2）吸烟与疾病：吸烟能引起肺癌，吸烟的人与不吸烟的人相比发生肺癌的危险性高