香煎鱼饼是用什么种类的鱼制作而成的？

Question

如题所述

Answer 1

香煎鱼饼是用什么种类的鱼制作而成的？

香煎鱼饼是一道非常受欢迎的小吃，那么相煎一饼都是用什么种类的鱼制作成的呢？首先，制作香煎鱼饼需要选择那些刺少的鱼类，经常用的鱼类都有巴沙鱼，黑鱼，龙利鱼都是较为适合制作香煎鱼饼的，因为这些鱼的刺较少，肉质较为鲜嫩，用来制作鱼饼的话，口感会显得更为细腻，当然，也有的人会用鲶鱼，鲫鱼来制作香煎鱼饼，但是由于这些鱼的鱼刺较多，需要耗费很长的时间和精力。还有的人更是喜欢用鱿鱼来制作香煎鱼饼，但是用鱿鱼做出的鱼饼会有一股腥味，有些人是不喜欢用有与制作的鱼饼的。

那么香煎鱼饼到底怎么做呢？让我让我们一起来看一下吧！香煎鱼饼的做法，首先是将买回来的鱼处理好，需要将鱼切开，去掉鱼骨，然后用手剁成肉馅，或者用机器将他绞成肉馅，请示需要将牛奶把面包片泡好泡十分左右，让面包片吸满牛奶，然后再把洋葱，大蒜和泡好的面包片一起放在机子中打碎，再放在已经弄成鱼解的鱼肉里面，然后再在碗里放入鸡蛋，搅拌均匀，放起搅拌十分钟左右，让鱼肉更为劲道，然后用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏半小时，最后就是在锅中烧油，然后用手将鱼肉摊成比手掌小一点的肉饼，放到油锅中，将其煎至两面金黄，然后就捞出即可，最后，吃的时候可以配一点番茄酱或者沙拉酱，味道都是非常美味的。

当然，有的地方的做法是不是单纯的鱼肉，他们除了将鱼肉打成馅以外，还会加入少量的猪肉，将其做成馅和鱼肉一起搅拌，这样做出来的香煎鱼饼，在色泽上看起来更为红亮，吃起来也是别有一番风味，虽然其口感上并没有纯鱼肉的细腻，总之，这两种相煎鱼并各有风味，大家可以都去试试。

Answer 2

青鱼，草鱼，桂鱼都可以制作鱼饼，因为它们都是肉多刺少的种类，制作起来非常的方便，然后还没有太多的刺。

Answer 3

我一般喜欢用海鱼，尤其是刀鱼，这样煎出来的外酥里嫩，非常好吃，如果是淡水鱼，鱼刺比较多，处理起来比较麻烦

Answer 4

这道菜是用了草鱼和鲢鱼制作而成的，因为这种鱼的肉质比较紧，也好去骨。

Answer 5

当然用的是鲮鱼，主要原因当然是鲮鱼比较多，再者跟鲮鱼本身特性有关。