炸鸡腿的做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

1.美味炸鸡腿：主要材料是鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐，做法是将鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉。将介绍的材料全部放入果汁机中搅打30秒后过滤掉渣，作为腌汁备用。在取出鸡腿以按压的方式均匀的裹在鸡腿上，放到腌汁中，等要炸的时候在裹一次炸粉，放入油锅里面炸就可以了，炸的时间在10分钟左右，表皮成金黄酥脆状就可以了。
2.家常炸鸡腿：主要材料有脆皮炸鸡粉、鸡腿、白胡椒粉、细砂糖、料酒、蒜汁、盐、葱、姜，然后将鸡腿清洗干净沥干水份后放入容器，加入所有的调料进行搅拌，静置6-8小时让鸡腿充分入味，最后脆皮炸鸡粉倒入一个容器内，将腌渍好的鸡腿放入容器内裹上炸鸡粉。在起锅炸就可以了，但是要注意选择炸温200℃，不要太高了，时间设定为15分钟，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制时间结束就可以吃了。

Answer 2

炸鸡腿的做法就是你要准备几根鸡腿。看你要吃几根就准备几根，用竹签扎一些小眼，腌制鸡腿要准备的材料就是蒜末，孜然粉，辣椒粉还要加上一些盐差不多在30克左右。然后放进去和鸡腿一起腌制，要加上老抽还有生抽。再放一点的蚝油，差不多一勺的蚝油就可以了提鲜。然后把它装扮均匀，让它每一根鸡腿都非常的均匀的颜色看起来很漂亮，红红的。然后再腌制两个小时左右。
在腌制的这段时间准备一个空碗。放入一大勺的面粉。再放入半勺的土豆淀粉和差不多五克的盐，然后加一点小苏打可以让他的皮更加的脆。然后把腌制好的鸡腿裹上沾一些面粉，然后把它放到水里面浸一下，再裹一层面粉，反复3~4次。
接下来就是起锅多烧一点油，油温在5成热的时候就可以把裹好的鸡翅放进去，然后用小火慢慢炸至金黄熟透以后就可以捞出了。这样的炸鸡腿就做好了。