古法煨姜
生姜有发汗解表的作用,偏重于散寒,多吃虽然驱寒但较燥、易上火。平时的
红糖姜茶、滋补汤类、姜醋等若要有补而不燥的功效则不宜放生姜,而是要使用专门煨制过的姜--煨姜。

如何制作:
挑选2年左右较老的生姜,准备一个小的炭炉,无烟炭。
打开
抽油烟机,将炭放在煤气炉上点燃,然后放入炭炉内,把姜洗净晾干,放炭炉上烤,直到姜外表焦黄色,内里黄色、姜肉
微软。
用钢丝刷把姜的焦黑部分刷掉,切片,晒干备用即可。我一般一次性煨好一年的分量,大概5斤左右,如果要煲姜醋则要多煨一点。
现在已经是秋分时节了,现在煨了马上煲姜醋是最好吃的,晒成干煨姜后,姜会很干硬,只能煲汤,不好吃。
以下是煤气炉烧炭:

煨姜性温,补而不燥,有温中助阳的疗效。小伙伴们再也不用担心喝红糖姜茶会上火了!
现在秋冬之际,准备好煨姜,炖羊肉、姜醋、红糖姜枣茶等滋补气血的食疗使用十分理想。
注意:感冒症状是不能用煨姜的。
刚煨好的姜