牛腩后面一块粗的是什么

Question

如题所述

Answer 1

是板筋。牛腩后面都会有一块粗的板筋。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。