β-胡萝卜素，
黄色，Rf值为0.89；
番茄红素，
深红色，Rf值为0.84。
以异戊二烯为基本单元组成的化合物叫萜类化合物，异戊二烯就是下面图里的这种东西。数数由几个异戊二烯组成的再除以二就叫几萜，胡萝卜素番茄红素由八个异戊二烯组成，是四萜。
β—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。另外，在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。
扩展资料：
β-胡萝卜素是胡萝卜素中的一种最普通的异构体。以异戊二烯残基为单元组成的共轭双键，属多烯色素。性状深红紫至暗红色有光泽的斜方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末。有轻微异臭和异味。
稀溶液呈橙黄或黄色，浓度增大时呈橙色至橙红色；对光、热、氧不稳定，不耐酸，但对弱碱性比较稳定；不受抗坏血酸等还原剂的影响，重金属离子尤其是Fe3+可促使其褪色；对油脂性食品的着色性能良好。
参考资料来源：