1、延吉烧烤
延吉位于吉林省东部,这里的人能歌善舞,是著名的“歌舞之乡”,也是美食之乡。尤其是延吉烧烤,特别出名。其融合了朝族风味,更是用火炉烤出了自身特有的风味。
在延吉吃烧烤是需要自己动手烤制的,将一个烧烤炉放在桌子中间,把各种食材串成串,放在炉子上面烤制。食材经过不断的翻烤,散发出阵阵诱人的香气,烤好的肉串油亮鲜香,十分地道。
延吉烧烤最关键之处是食材提前用酱料腌制好,而这酱料就是延吉人特制的。腌制好的肉烤出来,肉香四溢、鲜嫩多汁,诱人的味道在舌尖萦绕,再来一杯延吉冰川下肚,真是满满的幸福感。
2、广东烧烤
老话说:“靠山吃山,靠海吃海。”广东离海边特别近,因此烧烤的食材自然是以海鲜为主。除了海鲜外,一些肉类的烧烤也很出彩,广式烧烤呈现出来的更多是原汁原味。
广东烧烤讲究的是碳烤,首屈一指的当属“炭烤生蚝”了。蚝肉带壳一起烤制,烤出汁水,然后再放上秘制的蒜蓉辣酱,这样烤出来的生蚝鲜美酥香,滋味不言而喻。
在烤制肉类的时候会选用厚一点的食材,同时会刷很多的酱汁和蜜糖。最让人留念的就是湿辣牛肉,绝对是广东烧烤的创造力证明,牛肉可以烤成不同的成熟度,烤好的牛肉蘸上湿料,别有一番滋味。
3、新疆烧烤
新疆烧烤称得上是烧烤节的鼻祖,尤其是大家都知道的新疆烤羊肉串,到现在已经油1800多年的历史了。
新疆烤羊肉串选用的都是在戈壁滩上长大的羊,将羊肉串好好直接就放在炭火上烤,然后把辣椒粉、孜然等调料撒在上面即可。这样的羊肉烤出来味道香浓没有膻味,色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,别提多美味了。
4、淄博烧烤
山东最出名的烧烤就在淄博。淄博烧烤是有标准的三件套,小饼、小葱和小火炉。正宗的淄博烧烤会在每个桌子上都放一个小烤炉,老板将肉串烤到8分熟左右,自己再放到烤炉上烤制而成,这样随时都能吃到刚出炉的肉串。
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