迷你小饼干制作方法如下：
材料准备：低筋粉150克、黑芝麻少许、盐适量、香油适量、鸡内金（俗称化石丹）适量、鸡蛋4个。
1、把鸡内金小火炒黄碾碎。面粉中间扒个小坑打入鸡蛋，倒入香油和碾碎的鸡内金及盐搅拌均匀。
2、待面搅拌均匀后没有干面时加入适量的黑芝麻。
3、把面揉一揉成软硬适当的面团。
4、把揉匀的面团分成几份。
5、把面擀开成稍薄点的片，然后拿出喜欢的模具切出喜欢的模型。
6、切好多可爱的形状。
7、饼铛预热后放入切好的模型开始烤。
8、待烤至两面金黄就好了。
饼干烹饪技巧：
1、巧妙使用膨胀剂
泡打粉、小苏打和酵母都是常用的膨胀剂，它们为饼干添加了空气，让饼干变得蓬松松软。要注意的是，膨胀剂的量不宜过多，否则会使饼干过于松软而塌陷。
2、控制烤箱温度和时间
烤箱温度和时间是饼干烤制的关键。一般情况下，饼干的烤箱温度在摄氏度160至180度之间，烤制时间为10至15分钟左右。但是，不同的饼干材料和形状需要不同的时间和温度，所以需要根据实际情况进行调整。
3、使用优质原料制作饼干
好的材料是制作好饼干的关键。使用新鲜的材料可以使饼干更加美味，口感更佳。同时，选择高品质的食材也可以提高饼干的口感和品质。合理分配每个成分的数量，尝试不同的比例，直到达到所需的口感和外观为止。
4、饼干形状
不同形状的饼干需要不同的时间和温度进行烤制。为了不让饼干过度或者烤的不够熟，设计好形状非常重要。配料的比例决定了饼干的口感和外观。如果有太多的糖和油脂，饼干会变得过于甜津且难以咀嚼。
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