榴莲可以冷冻保存，冷冻比冷藏更好，保存时间更长，冷藏只能保存3天左右，且味道会有变化。有以下保存方式：
1、取出部分榴莲肉，剩余部分保留在榴莲壳内，冷冻保存。
2、将果肉剥出后，放入密封的保鲜盒或保鲜袋中，防止串味，放入冰箱冷冻层。食用时取出约100克，稍微解冻后用勺子食用，口感像雪糕，独特风味。
3、榴莲还可以做成奶昔或煲汤，非常滋补。将榴莲果肉搅拌至溶烂，加入等量牛奶搅拌，放入冰箱冷冻室，冷冻2小时后再搅拌。榴莲煲鸡是广东名菜，将鸡洗净切块，洗净核桃仁和红枣，去榴莲壳后一起煲，可加少量姜片。