夏天做什么凉糕最好吃

Question

如题所述

Answer 1

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1.绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时
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2.接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量
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3.把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可
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4.把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出
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5.加入适量的砂糖（或冰糖）
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6.趁热用擀面杖捣成糊状
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7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊
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8.另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下
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9.盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)
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10.按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水
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11.用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙
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12.另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液
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13.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏
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14.将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块
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15.放入容器，就可以食用了

Answer 2

夏天做红糖浆果料凉糕最好吃：
　　主料

　　凉糕粉50g

　　辅料

　　红糖浆适量、花生适量、葡萄干适量、枸杞适量、温水100g、清水550g

　　步骤：

　　1.准备好用料；

　　2.将100g温水倒入凉糕粉中；

　　3.搅拌均匀，成浆糊状，静置20-30分钟；

　　4.将550g清水烧开；

　　5.将开水倒一半在凉糕浆中；

　　6.搅拌均匀；

　　7.倒回锅中，搅拌均匀；

　　8.大火煮沸，不不断搅拌约5分钟，至米浆成半透明状，离火；

　　9.分别倒入深盘中；

　　10.冷却后，米浆凝固；

　　11.从中间划一刀；

　　12.将其中一半底朝上扣在另一空盘中；

　　13.浇上红糖浆；

　　14.撒上果料，食用时拌匀。