油炸串串底料怎么做

Question

如题所述

Answer 1

花椒15g，盐5g，放在干锅里炒，至花椒发脆后，就起锅冷却，然后碾碎花椒，在加入辣椒面10g，芝麻碎5g，孜然粉10g，混匀即可！

1、首先调酱。

辣椒酱：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟。

黄豆酱：黄豆酱一勺、面粉两勺、五香粉适量，然后加入适量水搅匀，放入微波炉加热1分钟（加水是为了稀释黄豆酱、加面粉是为了让酱变的浓稠、加五香粉是为了提香）。

在家里吃这样就可以了，调料简单、好吃，而且干净健康。

2、然后菜和香肠穿到竹签上。

3、调面糊。

面粉、鸡蛋、水、少许五香粉放到一起搅匀，稀稠度自己把握，只要能挂到菜上就可以。

4、裹上面糊。

5、锅中放油烧热，开始炸。

6、炸好后，捞出来控油。

7、然后抹上提前调好的黄豆酱，再抹一层辣椒酱就可以了。