翻糖杯子蛋糕怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

用料  

翻糖膏    200g    

镜面果胶    少量    

食用色素（红色、紫色、绿色）    少量    

蛋清（蛋白糖霜）    1个    

糖粉（蛋白糖霜）    250g    

纸杯蛋糕（蜂蜜蛋糕或者重油蛋糕）    1只    

翻糖杯子蛋糕的做法  

取出翻糖膏（如果太硬，就放入微波炉中转5-10秒），用牙签挑少量wilton色素，揉出自己喜欢的颜色。尽量多揉一会儿，就均匀了。



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用擀面杖把翻糖膏擀平，大约1-2mm厚就可以了.然后用圆圈模具切出圆形。



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在切出来的糖皮背面薄薄的刷匀镜面果胶，粘到杯子蛋糕表面。配方中的蛋清和糖粉，用打蛋器调出裱花用的蛋白糖霜，如果流动性不够，可以再加些蛋清。将蛋白糖霜放入裱花袋，下端用剪刀剪个很小的口子，就可以用来裱花了。



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裱花就可以随意啦，爱画什么画什么。



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用圆形模具切出4-5片擀好的糖皮用来做玫瑰花瓣，圆形的糖皮边边用擀面杖擀薄。（如果要做大玫瑰的话，就需要十多片花瓣了）



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然后用玫瑰花基本法做出小玫瑰花。（从左往右粘，并且压低左边，下一片，接着上一片的中间到右部分，继续从左往右粘）



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树叶用模具压出纹理（我的模具稍微大了点儿），然后剪出自己想要的大小。



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做出另外的玫瑰和树叶，在杯子蛋糕表面刷一层薄薄的纯净水，就可以把花和叶子粘牢了。

Answer 2

食材明细
低筋面粉 140g
黄油 55g
细砂糖 150g
蛋 1只
可可粉 5g
酸奶 120g
盐少许
苏打粉1g
香草精2g
步骤
1、黄油软化轻轻打发
2、混合黄油和糖
3、打发至非常膨胀
4、分三次加入蛋搅拌均匀
5、可可粉，和香草粉拌均匀
6、酸奶加少许盐，加入轻轻搅拌
7、分次加入过筛后的面粉及苏打粉
8、放入纸杯8分满，烤箱预热5分钟，烤温上下度190，20-25分钟。牙签插入没有面糊带出即出炉。
9、等蛋糕冷却之后开始将糖衣擀平做自己的想做的造型
翻糖糖衣可以在淘宝中购买现成的，也可以用蛋白加糖粉搅拌而成糖衣。本回答被网友采纳