川菜的代表菜是麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片和鱼香肉丝。
川菜是中国四大菜系之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。其菜品丰富多样，口味独特，深受各地人民的喜爱。在众多川菜中，有一些代表菜尤为出名，体现了川菜的特点和精华。
麻婆豆腐是川菜中的一道名菜。它以豆腐为主料，通过特殊的烹饪技巧，使豆腐呈现出鲜嫩滑润的口感。同时，配以麻辣鲜香的调料，让人回味无穷。这道菜以其独特的麻辣味道和精湛的烹饪技艺，成为了川菜的代表之一。
宫保鸡丁也是川菜中的一道经典菜品。它以鸡肉为主料，经过特殊的烹饪过程，鸡肉鲜嫩多汁，口感极佳。同时，配以独特的调料和烹饪技巧，使得宫保鸡丁具有鲜明的川菜风味。这道菜以其独特的口感和味道，深受人们的喜爱。
夫妻肺片是川菜中的另一道名菜。它以牛肺为主料，经过精细的烹饪过程，呈现出鲜嫩可口的口感。同时，配以麻辣调料，使得这道菜具有浓郁的川菜风味。
鱼香肉丝也是川菜中的一道经典菜品。它以猪肉丝为主料，通过特殊的烹饪技巧和调料，使得肉丝鲜嫩可口，味道独特。这道菜以其独特的鱼香味和细腻的口感，深受人们的喜爱。
以上这些代表菜体现了川菜麻辣、鲜香、嫩滑的特点，是川菜中的经典之作。它们以其独特的味道和口感，吸引了无数食客前来品尝，也是川菜文化的重要组成部分。