专业的烤鱼技术培训学校口味独特飘香十里！
烤鱼制作步骤：
食材主料:草鱼一条、黄豆芽200克、香芹100克、花生100克、青蒜苗两棵、香菜一棵
调料:泡椒50克、生姜一块、大葱一段、青花椒适量、料酒适量、米酒汁适量、豆瓣酱适量、菜籽油适量、猪油少许
香料:香叶两片、草果一个、八角一个、小茴香适量、孜然粒适量、良姜适量。
烤鱼制作步骤
1、准备好原材料。
2、草鱼清洗干净，头尾处各切一刀，将筋抽出来，两面各有一条，都抽出来。
这筋抽掉后减少鱼的土腥味，用刀拍身，慢慢抽就能抽出一整条筋来。
鱼肚里的黑膜也要去除干净。
3、将鱼从鱼肚一面破开，让鱼可以如图平放，中间不切断哟，然后两面都打上花刀。
花刀别打深了，不然烤的时候容易断开。
4、在鱼身上均匀抹上少许盐、料酒，将葱姜挤出汁液滴在鱼身上，腌制一个小时。
5、在鱼身上刷上一点油后放入铺好油纸或锡纸的烤盘里，放入预热的烤箱里，上下火，200度，烤半小时左右。
烤的时间根据实际情况而定，将鱼烤熟，表皮烤得微微有点焦为止。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-09-06
本人2004年-2012年在北京江边城外烤全鱼做了8年师傅，后来去过很多烤鱼店，精通半天妖烤鱼，鱼酷烤鱼，巫山烤全鱼，老板恋上鱼，辣尚瘾，烤匠，探鱼烤鱼，诸葛烤鱼，外婆家炉鱼，独门冲烤鱼，独一味烤鱼，南锣肥猫麻辣烤鱼，仔仔烤鱼，万州烤鱼,花千代烤鱼等各种品牌烤鱼。
现将烤鱼整体核心技术全部转让，所有秘制配方，整套流程全部教会，收费5万元，现在有自己的品牌实体店，可以来实体店先考察，非诚勿扰，广告中介勿扰。用户名是我的联系方式。暴力香辣味，麻辣诱惑味，浓香豆豉味，怪味，清口椒盐味，馋嘴蒜香味，咸鲜，酸甜鱼香味，金汤泡椒味，老坛酸菜味，芽菜，四川泡菜味，家常，迷情剁椒味，黑椒鲍汁味，碳烤孜然味，葱烧酱香味，浓情番茄味，鲜青花椒口味，浓香鸡汁味，宫保鸡丁味，冬阴功味，藤椒味等等口味。
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第2个回答 2023-09-16
学烤鱼手艺，可以到烹饪学校学习各种口味的烤鱼制作。
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