早餐面食大全及做法

Question

如题所述

Answer 1

1、【紫薯香芋酥饼】所需食材包括手抓饼两张，紫薯、香芋适量，炼乳1勺，锋改蛋液适量，芝麻适量。制作步骤如下：首先将香芋和紫薯蒸熟后捣成泥状，加入炼乳搅拌均匀，分成8份并搓圆备用。然后取出解冻的手抓饼，卷起并切成四份。取一块手抓饼面块，在中间压一下，将两头向中间靠拢，整理成圆形薄片。包入香芋紫薯泥，收口后压扁，划上两道口子以便透气，刷上蛋黄液，撒上芝麻。预热烤箱至180℃，放入中层烤20分钟，直至表面金黄酥脆。亦可用电饼铛或平底锅直接烙制。
2、【萝卜丝火烧】所需食材包括面粉150克、盐1克、开水90克、食用油10克，以及萝卜丝150克、虾皮10克、香菜1根、盐2克、胡椒粉适量。制作步骤如下：将面粉和盐混合后，加入开水搅拌成面絮，再揉成柔软的面团，表面抹油，醒发10分钟。将萝卜擦成丝，焯水去辛辣味或用盐腌制。炒香虾皮后加入萝卜丝和香菜翻炒，加盐和胡椒粉调味，熄火拌匀。面团分6份，抹油后继续醒发。擀面皮，包入萝卜丝馅，卷起。按扁、擀圆擀薄后，入油锅小火煎至两面金黄酥脆。
3、【南瓜紫薯蒸糕】所需食材包括面粉200克、牛奶220克、酵母粉3克、木糖醇或白糖10克，以及南瓜、紫薯适量。制作步骤如下：将面粉、木糖醇和酵母粉混合后，加入牛奶搅拌成厚面糊。加入南瓜丁和紫薯丁搅拌均匀，倒入蒸碗中开始发酵，至面糊两倍大。锅中烧水，水开后放入发酵好的面糊，大火蒸30分钟，关火焖2分钟后取出。