用红薯做主食，吃了一个月，没有变瘦，反而变胖了，这显然是吃的方式不对。
红薯的确是有帮助减肥的作用的，每100克红薯的热量仅为99大卡，这可是连白米饭的1/3都没有。而且红薯的纤维含量很高，我们吃100克的红薯就能感觉到饱，但吃200克的大米饭却感觉不到饱。红薯低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，不仅适合减肥人群吃，也很适合三高人群食用。
那为什么很多人吃红薯越吃越胖呢？
这很可能是吃了红薯，但没有减少其他主食的量，或者说单纯的红薯吃多了。因为觉得一种食物热量低，就大量吃，这是很多减肥者遇到的误区，任何东西，哪怕是蔬菜，吃多了照样会导致热量超标。还有一点，是红薯的烹饪方式不对，红薯的最佳吃法就是蒸熟了吃，也可以将红薯和米饭混合煮熟来吃，而不是炸红薯丸子、红薯饼、或者晒干成红薯条，这些吃法的热量都会变高。
当然，比起红薯，减肥期间其实更推荐吃紫薯，紫薯的热量更低，每100克的热量仅为74大卡，而跟红薯的饱腹感差不多。如果大家吃红薯不放心，不妨改为紫薯。但要注意一点，吃了薯类食物，就要减少其他主食的摄入。
吃红薯减肥是很多人认可的方法，因为红薯是粗纤维的食物，它能更好地促进肠胃蠕动，还能抑制糖类转化成脂肪，对减肥有一定疗效。所以受到很多减肥人士的喜欢。
很多减肥的人听说红薯可以减肥，结果一天啥也不吃只吃红薯，考红薯，炸红薯，拔丝红地瓜等等，其实这是最不正确的方式。科学证明，一个人吃红薯每天的量不能超过200g左右，因为吃多了并不消化，胃不好的人还会胃酸，更加难受。七十年代时粮食少，我的一个亲戚因为吃红薯多了浑身浮肿。吃红薯最佳时间是中午，红薯经过4--5消化后吸收。
吃红薯没有减肥的原因我认为有以下几点：
1.吃红薯的时间不对、，数量超标。减肥的人中午吃红薯，晚饭少吃或不吃，晚饭吃多了营养过剩会胖。
2.吃红薯的方法不对，吃红薯时又掺和了其他食物，或红烧或炖肉或炖嘎巴锅（红薯窝瓜排骨一齐炖）会增加体重，减肥最好是清水煮红薯吃。
3.吃红薯后不参加体育锻炼，把一切希望都寄托在红薯上。其实无论吃什么，你吃得多消耗的少，能量都会贮存增加体重。
如果想吃红薯减肥，每天坚持又能控制进食量，我建议可以把红薯切成小块熬粥喝，这样不会控制不了量而且还不会吃腻。效果也就明显了。
减肥的道路是艰难的。不能光靠食物的控制，更多的还要靠大量的运动，才能真正的减出好身材。