龟肉不能与白菜同吃。龟肉是滋阴补品;白菜具有清热,通利肠胃之功效,故不能同吃。
1、白菜其性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。
2、龟肉尤其是龟背的裙边部分,富含 胶质蛋白,有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用。
3、中医认为:龟鹿灵而寿,龟禀北方之气而生,乃阴中至阴之物,惴行任脉,上通心气,下通肾经,故能补阴活血,舒筋治劳,润肺止咳。能治四脚 拘挛或日久瘫痪不收之症,且为医治 痛风的药品。
4、龟肉性味甘、酸、温,入肝、肺、肾经。可用于 肺结核、咳嗽、 咯血、吐血、 痢疾、多尿、遗尿、肠风、筋骨疼痛、子宫脱垂、 糖尿病等症。
龟肉的做法
主料:乌龟500克。
辅料:味精1克、大葱15克、姜片10克、花椒1克、黄酒10克、冰糖15克、酱油10克、植物油适量、鸡清汤1碗,盐适量,清水适量。
制作方法:
1. 、将乌龟放入盆中,加热水约40度使其排尽尿;
2.、乌龟去头、足、 龟壳、内脏,洗净,切成肉块;
3、将锅烧热,加入植物油,烧至六成热后,放入龟肉块,反复翻炒;
4.、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤,清水各适量;
5、 再加 冰糖、枸杞,盖好锅盖,先用旺火烧开,再改用小火煨炖;
6、 至龟肉熟烂,用味精调好味,翻炒几下,盛入碗内。饮汤吃龟肉。
健康功效:滋阴养肾。