熟狗肉炖大白菜做法？

Question

如题所述

Answer 1

1、汤锅中加水、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、香草、白醋、料酒，将狗肉放入汤锅中，大火烧开2分钟后捞出备用。
2、狗肉用手撕成10mm*10mm左右粗细的长条，或用刀切成3~4mm厚的肉片。
3、大白菜洗干净，茎部切成5~8mm宽、80mm长的白菜条，或30~40mm长的段，白菜叶切成50mm长的段。
4、炒锅中加植物油100克烧至5成热，下葱姜末、辣椒节、精盐、白糖、十三香、狗肉爆炒2分钟，加适量开水大火烧开转中火2分钟。
5、将白菜条或白菜段放入炒锅中充分翻动大火烧开5~8分钟，白菜约8分熟下白菜叶大火烧开30秒，加味精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉调味美味即成。

Answer 2

材料：狗肉1000克，干白菜250克，水发圆粉条200克，葱段6克，姜片4克，葱姜末共10克，干红辣椒3克，花椒3克，大料2克，酱油3克，熟油20克。
狗肉炖干白菜粉条的做法
1、将狗肉用冷水浸泡12小时，然后放入水锅内，加葱段、姜片、花椒、大料，旺火烧开转入小火，炖至狗肉酥烂脱骨时，捞出将肉拆下，撕成块；干白菜去根和黄叶，用温水浸泡后捞出，放入开水锅内焯一下，捞出用冷水投凉，挤净水分，切成3厘米长的段，粉条切成10厘米长的段。
2、锅内放油烧热，用葱姜末炝锅，添入煮狗肉的汤，加酱油、精盐、味精、料酒，烧开后打净浮沫，将狗肉、干白菜、粉条放入锅内，加上红辣椒块，用中火炖至粉条软烂即可出锅。