厨师的就业前景还是非常良好的,每个厨师人都有成为食神的梦想,其实厨师最终的发展方向也是差不多的。
发展一:厨师长
基本情况:英语简称(CHEF),是酒店厨房的管
理部门领导,主要对炒锅进行日常管理,对厨房所有菜品进行高标准控制等工作,要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验,还应有厨房管理的能力和技巧。
工作职责:厨师长作为炒锅的主管,其不仅要有精湛的厨艺,还要有相当的管理能力。其对行政总厨直接负责。其可以向行政总厨发展,也可以自己开办餐厅,成就自己的事业。
发展二:行政总厨
基本情况:一般比较有规模的酒店、宾馆、酒楼或大型的企业都会聘请行政主厨。
工作职责
1、厨房行政事项执行;2、控制厨房运行成本;
3、研发新菜,每季推出新的菜单;
4、协调安排好内场伙伴的工作并及时与他们进行沟通;
5、制定内场伙伴的培训计划,并负责实施;6、负责监督内场所有设备工具的保养、清洁和正常的使用。
7、其他行政主厨的管理工作。