十三香中最主要的香料是什么

Question

如题所述

Answer 1

十三香是一种约定俗成的习惯叫法，实际上它由20多种成份组成
八角、丁香、山奈、山渣、小茴、木香、甘松、甘草、干姜、白芷、豆蔻、当归、肉桂、肉蔻、花椒、孜然、香叶、辛庚、胡椒、草果、草蔻、阳春砂

补充一句：虽然很方便但不能经常用，这东西很容易造成所有菜的味道都一样，相当可怕……

参考资料：http://www.xuyi.gov.cn/n1275c98.shtml

Answer 2

“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。