保鲜温度太低，鸡蛋都裂开了。

Question

如题所述

Answer 1

这是因为鸡蛋中含有大量的水分，水分遇冷结冰，体积就会增加，而蛋壳没有增大，于是就把蛋壳撑裂了（冬天水管、水箱、水井等 被冻裂就是这个原因）。这说明你的冰箱制冷效果很好，使鸡蛋温度过低而结了冰。你把冰箱调到二档试试。
这样的鸡蛋营养物质没有损失，也没有变质，是完全可以放心食用的。具体吃法，煎炒蒸炖都是不错的。

Answer 2

是的，储存鸡蛋的环境温度低于冰点，鸡蛋内胶体就会结冰膨胀而产生强大作用力，蛋壳无法抵抗，只能顺其自然而破裂。

Answer 3

保鲜温度太低，鸡蛋里面水分比较多，温度低，水分密度变小了，有结冰趋势，体积就长大了，所以就把鸡蛋壳撑裂了本回答被网友采纳

Answer 4

能吃，只不过是口感很差，
生物学上来讲，低温是不能使蛋白质变性的，