经常吃木耳最大的好处当然是补血了。其实木耳营养价值很高，铁的含量十分丰富，所以经常食用木耳可以补充身体需要的铁元素，养气补血。木耳中铁的含量比绿叶蔬菜、各种动物性食品中铁的含量要高出很多倍，是优质天然补血品。多吃木耳，可以养血驻颜，让人看起来面色红润，精神矍铄。
经常吃木耳还有其他很多好处:木耳具有清理肠道的作用，木耳里面的胶质可以吸出身体中的脏东西，比如一些尘土、杂乱的物质排出体外，使消化系统达到很好的清洗。它对胆结石、肾结石也有一定的化解作用。经常从事空气污染比较严重工作的人，如在矿场、水泥厂、面粉加工、棉纺厂等工作的工人更要多吃。多吃木耳还可以减肥、治便秘、抗癌。木耳中有丰富的植物胶原和维生素，可以促进肠胃蠕动，减少吸收食物中的脂肪，同时寄利于体内毒素清除和排出，有利于保持身材，也能预防直肠癌和其他消化系统癌。木耳中还有抵抗肿瘤的东西，可以提高身体免疫力，经常吃可以起到防癌抗癌的作用，此外，木耳中镁和钙一类的矿物质质含量丰富，可以减少血液凝块，可以预防血栓等病发生，还有预防治疗冠心病的作用。白头发比较多的人也可以经常吃木耳，因为它还有乌发的效果。
那么吃木耳有什么需要注意的呢！首先在食用之前要把木耳放在水里煮一煮，泡水之后就食用是不行的。木耳在温度较高的水中煮过以后，里面的高膳食纤维溶解度会大大提高，比较利于身体的吸收。另外木耳也不可以泡在水里太久，要尽早食用，因为泡在水里四五天就会产生毒素。刚采摘的黑木耳也不能直接食用。因为刚摘的木耳含有卟咻，要在太阳下晒干才能吃，不然会让皮肤发痒过敏。另外一些特殊人群是不能吃木耳的。比如刚拔完牙做完手术的人不能吃，吃了会导致伤口大出血，出血性中风的人也有注意不能吃，因为木耳具有抗凝血作用。肠胃消化不好的人要少吃木耳，木耳里面有纤维素，如果肠胃比一般人的差，不耐用的话，可能会出现胀气，严重的会拉肚子等一些不适的症状，所以要尽量少吃。孕妇尽量不要吃木耳，容易引起身体不适。
