第1个回答 2020-12-26
发展食品颜色、物理、化学和统计学的所有学科，以得出结论，产品研究和开发。感官评价可以决定商品的价值。流行的说法，是以“人”为工具，运用科学客观的方法，借助人的眼睛、味觉等指标来制定评价方法。感官评估是一个正在发展的领域，研究利用人类来衡量感官知觉及其对食物和味觉可接受性的影响。感官评估方法在经济学、嗅觉、触觉、手和耳朵方面也非常有用，并与心理和生理感官评估结合使用，用于唤醒和测量。感官评价主要用于质量控制，甚至其可接受性。它可以帮助我们选择最合理的路线，以获得最佳的价值比，鼻子，嘴，分析和解释的产品通过视觉。感官评估不仅对仪器的定位和评估有用，而且对其他领域也有用。感官评价的基本功能是进行有效、可靠的测试和检验。是一种通过味觉和听觉感知产品的科学方法、香味、形状和质地