如题所述
螃蟹可以先冰冻后再切块就不会破坏蟹膏了,下面是具体做法:
准备材料:螃蟹一只
1、将螃蟹冰冻一夜,吃前提前2小时取出,取出后半小时左右开始切。
2、先将螃蟹大爪子掰下来,其他小爪子的尾部剪掉,竖着摆起,卡着壳和肚脐的位置纵切下去。
3、切下去后可以看到螃蟹的蟹膏外露。
4、掰下螃蟹两边的壳角,注意不要伤到手。
5、将螃蟹的蟹腮处理干净,蟹嘴去掉。
6、再将螃蟹放在砧板上从中间对半切开。
7、如果螃蟹脚全的话,就按脚的个数切成几小块。
8、这样螃蟹就切好了,可以直接下去烹饪了。